Stále více lidí požaduje mléko, které pochází od nestresovaných krav. Jednou z výhrad je to, aby dojnicím nebyla odebírána telata. Takové mléko je podle ochránců práv zvířat etičtější. Většina farmářů je ale k tomuto systému skeptická.
Sílící veganské hnutí má vliv i na produkci mléka. Aby bylo co nejvíce udržitelné, mají u krav zůstávat po porodu telata. Odpadne stres obou stran a mléko od dojnic bude více „bio“. Má se jednat o takzvané etické mléko. Současná praxe je opačná. Telátka jsou po porodu odebírána, aby mléko od dojnic nebylo telaty spotřebováváno, místo přírodního mléka dostávají umělé.
V Británii se do produkce etického mléka zapojil farmář David Finlay na jihozápadě Skotska. „Jedná se o věc, na kterou se nás vždy ptají maminky s dětmi, když navštíví naši farmu,“ přiznal motivaci farmář v deníku Guardian, proč třetím rokem zkouší přístup, který v éře intenzivní živočišné produkce dávno vymizel. Návštěvníkům farmy je vždy líto, když vidí malá telátka oddělená od svých matek.
Skotská farma se 125 kusy dojnic je zřejmě největší v Evropě, která ponechává telata s matkami. Zemědělec přiznal, že první rok byl náročný, nové praxe chtěl rychle nechat. Dojnice nechtěly odcházet od telat do boxů na dojení. Za několik týdnů si skot zvykl na to, že až se vrátí, telata budou na svém místě. Každé tele farmáře připraví zhruba o 2000 litrů mléka. V peněžním vyjádření to je asi 15 tisíc korun.
Konečně bez Bruselu: v Británii se rodí zdravější systém dotací pro zemědělce
Změna způsobila stres hlavně u dojnic. Druhou sezónu už bylo chování dojnic lepší. Systém je nastaven tak, že se telata od matek postupně oddělí v pěti měsících. Je jim přidělena náhradní matka, starší kráva, která už nemá vysokou dojivost, a vyvede je vždy na pastvu. Z telat se stanou jalovice a budoucí dojnice, mladí býčci jsou v pěti až sedmi měsících poráženi na telecí maso.
Ponechání telat s matkami snižuje úmrtnost telat, protože mají po celý den přístup k mateřskému mléku. Také se snižuje riziko mastitidy dojnic.
Z dlouhodobého hlediska by nižší úmrtnost telat a jejich lepší prospívání mělo kompenzovat ztráty na mléce dojnic, které telata vypijí, doufá Finlay. Zvýšená poptávka po mléce a sýru od krav, kterým byla ponechána telata, také pomáhá. Půl litru tohoto mléka se ve Skotsku prodává v přepočtu za 45 korun.
Jste ochotni si připlatit za mléko od drobných farmářů?
Většina britských farmářů ale tuto pracnější novinku nepodporuje a dál odstavují telata do několika dní. Phil Latham, který je členem farmářské unie Anglie a Walesu, tvrdí, že ponechávání telat u matek má více mínusů než plusů. Jedná se podle něj spíše o projev nevědomosti městské populace.
Marina Von Keyserlingková z kanadské univerzity ve Vancouveru zdůraznila, že stres u krav a telat je nejmenší, pokud se oddělí do 24 hodin po narození. Angličanka Helen Browningová provozující biofarmu podporuje systém, kdy se telata od matek oddělí do 24 hodin, ale pak dostávají prvních 12 týdnů mléko od matek. Čím později dojde k odloučení, tím více podle ní zvířata trpí. Proto si nemyslí, že by přístup farmáře Finlayho měli ve velkém následovat ostatní drobní producenti mléka.
Von Keyserlingková odhadla, že model, který propaguje skotský farmář, provádějí asi čtyři stovky farem v Evropě a Austrálii. Nicméně očekává, že jejich počet bude v následujících letech stoupat.
Dále čtěte:
Jak to vidí Gates: malé reaktory, hamburgery bez masa, toalety bez vody
Fazole a hrách: uživit deset miliard lidí mají alternativní bílkoviny
Drsný sladký byznys. Falšování medu je stále rozšířené
Pět největších výrobců mléka a masa tvoří víc emisí než ropní giganti
Číňané žízní po mléku. Zbytek světa jim má chovat dobytek
Masem a mléčnými výrobky proti infarktu. Kardiologové překvapili novou studií
