Na začátku května, když redakce týdeníku Euro chystala vydání speciálu Top
české pivo, jsme do jeho editorialu napsali: „Ještě zásadnější než to, jak
craft zvládl letošní jaro, však bude zbytek roku“. Samozřejmě jsme tehdy vůbec
netušili, jak se zachová česká vláda na podzim a že opět, navzdory mnoha
slibům, téměř zastaví hospodský život.
Ale situace se opakuje a pivovary - především ty restaurační - řeší
existenční potíže. A s nimi samozřejmě i hospodští, kteří sice ještě jarní
facku díky úsporám zvládli, ovšem nyní už se vesměs ocitají na dně.
Že to nejsou jen české obavy, dokazuje čerstvé dění uvnitř legendární značky Mikkeller. Ta ze svého dánského rodiště během uplynulých čtrnácti roků vytvořila globální síť několika minipivovarů po celém světě. Minulé pondělí oznámila, že kvůli nedostatku zákazníků po dvou a půl letech uzavírá svou newyorskou pobočku Mikkeller Brewing NYC.
V Česku ještě žádný zásadní podnik konec neohlásil - výjimkou je plzeňská
Beer Factory sládka a stavitele pivovarů Josefa Krýsla, který sice pokračuje s
výrobou piva, ale podnikovou restauraci musel zavřít -, ovšem s každým dalším
dnem přituhuje.
Autobus, dodávka i e-shop
A tak pivovarští chtě nechtě opět naplno rozjeli své rychle naprogramované
e-shopy na jednotné platformě, ti hbitější rovnou obnovili i rozvozy sudů,
láhví a plechovek přímo ke dveřím zákazníků. Třeba Pivovar Kamenice nad Lipou
pojal hned od startu distribuci ve velkém stylu, jeho dodávky budou z Vysočiny
vyjíždět od úterý do pátku.
Pijáci ze všech částí republiky tak opět mají jedinečnou šanci ochutnat pivo i z těch nejvzdálenějších koutů země. Pohraniční Pivovar Neratov se třeba v posledním říjnovém týdnu zavážel pražské konzumenty. Lounský Rodinný pivovar Zichovec zase nastartoval svůj nízkopodlažní Píííívobus a dojel s ním až k Třebízi na výpadovce R7 z Prahy do Chomutova. Tam si člověk může od čtvrtka do neděle vybrat z kompletního sortimentu známé a ceněné značky.
Pro náročnější pivaře je dobrou zprávou, že i kvůli jarnímu lockdownu se
zintenzivnila spolupráce mezi čerstvě pět let starou plzeňskou značkou Raven a
mikulovským samorostem Wild Creatures, za nímž stojí expertka na spontánní
kvašení Jitka Ilčíková.
Jihomoravský podnik zaměřený dříve na zahraniční trhy se rozhodl obsadit
pozice i v Česku a nově tak se svými vzácnými speciály uleželými v sudech po
víně činí přes e-shop Ravenu.
Zatímco tedy pivovary opět oprášily jarní cesty k zákazníkům, zásadní potíž
mají kvůli zavřeným dveřím restauratéři a výčepní. Proto je možné, že letošní
rok prohloubí a zdůrazní trend, který za pár let může zničit řadu barů - tedy
pokles prodeje točeného piva na úkor láhvového.
