Malíř Attersee tvoří každý rok novou etiketu
V minulém čísle týdeníku EURO jsme se seznámili s Rakouskem z hlediska vinařství. Nyní se pusťme do malé přehlídky rakouských vín (a oblastí, v nichž se rodí) těch producentů, která můžeme u nás získat. Zástupcem oblasti Kamptal je vinařský dům Sonnhof bratří Jurtschitschů z Langenlois. Langenlois znamená špičku mezi vinařskými městy země. Jméno Jurtschitsch patří k těm, která tvoří vrchol pyramidy rakouských vinařů. V místě, kde je prokázáno jedno z nejstarších osídlení v Rakousku, se pěstuje réva již od dob Babenberků. Nejvýznamnější datum ze současnosti Jurtschitschů byl rok 1993, kdy se podařilo znovu sjednotit všechny parcely a získat prostory kdysi rodině náležející. Vinařský dům Sonnhof se od tohoto roku představuje v té rozloze a lokalitě, v jaké byly vinice a sklepy někdejšího františkánského kláštera získány do jeho držení v roce 1868. Nejstarší z tria Jurtshitschů Edwin obhospodařuje 45 hektarů vinic na znamenitých polohách. Hrozny pěstuje od roku 1972 a snaží se připravit nejkvalitnější možnou surovinu. Tu zpracovává další z bratrů, Paul. Maximalista, který tvrdí, že neexistuje špatný ročník a hrozny, že jsou jen špatní vinaři. Vína připravuje s cílem „dostat do lahve všechnu plnost, bohatství vůní a chutí hroznů . O to, aby vína s etiketou Sonnhof byla na trhu co nejlépe prezentována, pečuje poslední z trojice, Karl Jurtschitsch. Stará se o to, aby báječná vína dostala báječný „oděv . Vína se značkou Platin, GrüVe, Hahnkreuz nebo Rotspon jsou zárukou jedinečnosti a nejvyšší kvality. Zajímavým důkazem o spojení vína a kultury je série GrüVe, mladého Veltlínského. Víno dostává každoročně jinou, umělecky ztvárněnou etiketu, jejímž autorem je známý rakouský malíř Christian Ludwig Attersee. Raritou vinařství Jurtschitschů jsou také suchý sekt Platin, všechny velké ročníky posledních dvaceti pěti let, a jedinečná řada sladkých vín. To jsou slámové, bobulové výběry a výběry suchých bobulí. Vybraná vína ze sortimentu vinařství Sonnhof k nám dováží a jejich distribucí se zabývá firma Neubauer & syn.
Nabídka týdne GRÜVE, Veltlínské zelené, jakostní víno bílé, producent Sonnhof, ročník 2000, Fam. Jurtschitsch, Langenlois (Cena se liší dům od domu, od dovozce jde víno za 262,30 Kč včetně DPH.) Za trochu nezvyklým názvem se skrývá jeden z nejvyhledávanějších produktů vinařství bratří Jurtschitschů. Mírně nazlátlé, s nepatrným nádechem do zelenkava, brilantně čiré, svěží mladé Veltlínské zelené. Lehké víno, s nevysokým objemem alkoholu (10–11,5 %), určené ke spotřebě v roce lahvování. Již zmíněná typická barva, bohatá vůně, vyvážená chuť s pikantní kyselinou, v konci s dominujícím, ale nerušivým dozvukem paprik až pepře, to jsou hlavní markanty vína GrüVe. Chlubí se všemi typickými odrůdovými vlastnostmi, které byly při jeho přípravě pečlivě akcentovány. Báječně se hodí k přípravě v Rakousku tolik oblíbeného vinného střiku, právě díky pikantní dochuti a velice příjemné svěžesti. Jako průvodce jídla se tento veltlín často užívá jako doplněk k další specialitě země, chřestu. V době, kdy chřest dozrává, nastává spargelmanie. Nejrůznější úpravy chřestu jsou doprovázeny rozličnými druhy vín. A právě zde bych dal přednost GrüVe pro jeho mládí a výraznou, báječně zharmonizovanou chuť. A ještě jedna chuťová zvláštnost: Při napití můžeme zaznamenat lehoučkou stopu oxidu uhličitého. Není to na škodu, naopak. Velejemné perlení víno oživuje, dodává mu vzletu a čerstvosti, zvýrazňuje onen kořenný dojem. Toto víno může dále doprovázet nejrůznější studené předkrmy, hodí se skvěle k rybám, báječně doplní sýry nebo bílá masa. GrüVe je dobře zvolený reprezentant výborného vinařského domu. Vybaveno originální ambaláží – každoročně novou etiketou, kterou připravuje profesor Attersee, je ve vinotékách nepřehlédnutelné a vyhledávané nejen pro svoje vlastnosti. Na své si tak přijdou i milovníci avantgardního malířství. Etikety jsou opravdu originální. V České republice se importem vín Sonnhof, mezi nimiž je i GrüVe, zabývá firma Neubauer & syn a můžete je nalézt ve specializovaných prodejnách a vinotékách.
