Bugsy’s Bar

26. 6. 2017

Klasika, bez které by koktejlová kultura u nás nebyla tam, kde je. Místo plné vzpomínek i hostů

Bugsy’s je věčný. Stejně jako diamanty nikdy nevyjde z módy a o místo tu budete bojovat, ať je jakýkoli den v týdnu. Od března roku 1995 s přestávkami na dvě rekonstrukce funguje na stejné adrese už 22 let. Neuvěřitelný výkon jednoho neuvěřitelného baru, který naučil mnoho barmanů dělat své řemeslo a mnoho Čechů pít koktejly a kouřit doutníky. Nejvýraznější novinkou od poslední kompletní změny interiéru v roce 2010 je zákaz kouření. Kouř z doutníků totiž k Bugsy’s vždy neodmyslitelně patřil a bude zajímavé sledovat, co s barem nové zákonné nařízení udělá. Přinejmenším se tu bude lépe dýchat a třeba se uvolní i nějaká místa. Podle zdejších statistik se za dobu existence baru vykouřilo v jeho zdech 55 582 kusů doutníků. Kdoví, jak k tomu číslu někdo došel, ale v tomto případě statistika rozhodně nuda není.

Kolik se tu vypilo drinků, netuším, ale v koktejlovém lístku najdete i takové, které se v Bugsy’s míchají více než patnáct let. Jedním z nich je Almond Cigar. Vyvážená sladkokyselá kombinace tříleté Havany, amaretta Di Saronno a limetového cordialu patří mezi nejpopulárnější místní drinky. Spolu s ním frčí i voňavá Bugsy’s rose, kterou tu barmani bez rozpaků doporučují dámám, když si nedovedou vybrat. Celkem univerzální koktejl na vodce s růžovým extraktem, limetou a trochou vody, na prodloužení ozdobený okvětními plátky růží, připravují muži za barem mnohokrát za večer. Kromě signature drinků obsahuje nápojový lístek celou řadu klasických koktejlů respektujících původní recepturu.

Pokud jste je tu okusili před deseti lety, dnes budou chutnat stejně.

Nečekejte tu žádnou velkou modernu, ale dobře provedenou klasiku, které odpovídá i způsob servírování. Barmani se během večer nezastaví. Bar i stoly jsou téměř stále plné a chvilku oddychu jim dopřeje jen to, když si hosté objednají lahev či sklenku šampaňského vína. Champagne tvoří podstatnou část nabídky a patří k baru stejně jako doutníky. Mezi speciality podniku se řadí i bondovské drinky, které najdete v menu důkladně popsané včetně filmových souvislostí. Zkuste poctivě připravený protřepaný, nikoli míchaný Vesper s nezbytnou citronovou kůrou.

Chutnal by i agentovi 007.