Návštěva u vinaře Pro Clos des Lambrays, jehož počátky se datují od roku 1365 (o čemž svědčí záznamy v aktech kláštera Abbay de Citeaux), bylo minulé století obdobím největší slávy i hanby. Zatímco v roce 1945 zde vyrobili víno, které bylo odborníky zařazeno mezi 100 vín století, nedlouho poté přišel hluboký pád.
Návštěva u vinaře
Pro Clos des Lambrays, jehož počátky se datují od roku 1365 (o čemž svědčí záznamy v aktech kláštera Abbay de Citeaux), bylo minulé století obdobím největší slávy i hanby. Zatímco v roce 1945 zde vyrobili víno, které bylo odborníky zařazeno mezi 100 vín století, nedlouho poté přišel hluboký pád. Po různých peripetiích a změnách majitelů přišlo vinařství v padesátých letech minulého století napřed o kvalitní víno, posléze i o výsadu být zařazeno mezi nejlepší burgundská vína označená jako Grand Cru. Rekonstrukce jména vinařství byla zahájena v sedmdesátých letech pod vedením dnešního správce Thierryho Brouina. Za cenu obrovských investic začalo vinařství opět dělat vína hodná svého jména a tak dekretem z 27. dubna 1981 získalo znovu označení Grand Cru. Se svou výměrou 11 hektarů zaručuje Clos de Lambrays výjimečnou vyrovnanost své produkce. Stáří vinic je v průměru 40 let. Výroba vína je ale velmi omezená a získání byť i jen několika láhví vyžaduje hodně diplomacie a především osobních kontaktů. Naší návštěvě předcházelo několik telefonátů a nelehké korespondence. Nicméně přijetí bylo vřelé, až obdivuhodně přátelské. Pan Brouin nás pozval na degustaci do velkolepě zařízeného sklepa, kde zrál ročník 2001 (18 měsíců) v dubových sudech, které jsou každý rok z 50 procent vyměněny za zcela nové. Do láhví se bude stáčet v dubnu. Kromě Clos de Lambray, produkuje doména slavné apelace Morey-St-Denis 1 e Cru, Puligny Montrachet 1 e Cru „Les Caillerets“ a Puligny Montrachet 1 e Cru „Les Folatieres. Degustace těchto vín je snad můj nejúžasnější životní zážitek, musím ale podotknout, že tento sklep není přístupný veřejnosti. Pro návštěvy je ovšem zařízen degustační sklípek, který zákaz vstupu do sklepení s vínem plně vynahradí.
