Tradiční pivovarský pozdrav získal v poslední době nový význam - stejně se jmenuje společnost, která se rozhodla vrátit na pivovarskou mapu České republiky jeden ze zrušených pivovarů.
Kostelec nad Černými lesy leží v utěšené krajině na východ od Prahy nedaleko Jevan. Přímo na hlavní silnici na Kutnou Horu stojí od začátku 19. století barokní, v industriálním stylu konce 19. století přestavěná budova pivovaru, který ve svých nejlepších časech produkoval až 70 tisíc hektolitrů piva a 500 tun sladu ročně. Po zastavení stáčení v sedmdesátých a zastavení vaření piva v osmdesátých letech sloužil objekt jako sladovna, spilka a sklep pro velkopopovický pivovar, definitivní ukončení produkce nastalo v roce 1994.
Letos se Kostelec nad Černými lesy vrátil na mapu pivovarských měst. Milan Starec a Tomáš Vodochodský ze společnosti Dej Bůh štěstí v původním areálu instalovali a v březnu spustili zkušební provoz mikropivovaru o varu sto litrů horké mladiny (nejmladší součástka pivovaru je ze 40. let 20. století). Společnost připravuje provoz minipivovaru o varu deset hektolitrů horké mladiny přibližně do dvou let.
Ve starších částech pivovaru a sladovny je budováno muzeum, jehož výstavní plocha by měla přesahovat 4000 m2. Expozici budou tvořit sběratelské a jiné artefakty, autentické technologické zařízení z přelomu 19. a 20. století a hostinec ve stylu první republiky s vlastním pivem plzeňského typu. Především ale budou otevírány expozice historie pivovarství po regionech; muzeum chce postupně zmapovat všechna místa, kde se na našem území vařilo pivo.
