Dvůr Hoffmeister

26. 6. 2017

Na vesnickém statku na vás čeká dobré jídlo, milá obsluha a spousta krásných koní

Dvůr Hoffmeister nese jméno Adolfa Hoffmeistera, známého malíře, karikaturisty, spisovatele, básníka a v neposlední řadě právníka, jehož potomci tento komplex restaurace, penzionu a stájí provozují. Venkovskou usedlost, ve které se restaurace nachází, najdete jen kousek za ruzyňským letištěm, v obci Velké Číčovice. Dostanete se k ní pohodlně autem, na kole či autobusem.

Interiér restaurace je velmi specifický, zdi s odhalenými cihlami zdobí obrazy a kresby Adolfa Hoffmeistera a podlahu z velkoformátových dlaždic zútulňují kusové koberce. Tmavý jednoduchý nábytek dotváří venkovský, přesto však elegantní a zvláštně příjemný styl podniku. Za hezkého počasí lze sedět i venku.

Základy kuchyně stojí na lokálních surovinách, ale v menu najdete třeba i chobotnici, krevety nebo lososa. Dorazíte-li na víkendový oběd, vedle stálé nabídky vám obsluha představí i aktuální víkendovou, kde najdete jednodušší, často česká jídla za relativně příznivé ceny. Může se snadno stát, že se ke stálému menu ani nedostanete, ale byla by to škoda, protože některé jeho položky rozhodně stojí za ochutnání.

Z předkrmů rozhodně doporučuji vyzkoušet sametový tučný creme brullée z kachních jater foie gras s křupavou cukrovou krustou, kupičkou hruškové zavařeniny se zázvorem, malým salátem a lehoulince sladkým toastem z domácího bílého chleba. Jednoduše skvělé jídlo. O něco lehčí je pak konfitovaná chobotnice se salátem z pečených paprik a sladce pikantní marmeládou ze španělské klobásy chorizo. Na venkovský statek se mi tohle jídlo sice moc nehodí, ale stejně mu skoro nikdy neodolám.

Hlavní jídla radím volit spíše z víkendové nabídky. Ne že by ta ze stálého menu nebyla dobrá, ale poměr cena/výkon hraje do karet spíše aktuálním specialitám. Mívají tu svíčkovou na smetaně z pravé svíčkové s variací knedlíků, pečenou kachnu a burger s domácími hranolky, o který budou škemrat všechny děti. Ty potěší i velký výběr domácích limonád a neřidiče zase velmi dobře zásobená vinotéka, kterou umí obsluha obstojně představit. Zamrzí tu jen zbytečnosti, jako je třeba zvlášť účtovaný chléb, který by se jistě v cenách zdejších jídel ztratil.