V sále, kde dřív duněla diskotéka, vyhlášená v celém regionu, se dnes rozkládá kompletní technologie. Varna, spilka i sklep. Nejhezčí pohled na celé království sládka Miloslava Valenty a jeho kolegy Aleše Chrta je z bývalého pódia, kde se sedí. „Jsem rodilý Hlubočák, takže je to srdeční záležitost, rád jsem tu nabídku přijal,“ svěřuje se Valenta. O jeho štaci v jihočeském minipivovaru se dá mluvit jako o návratu domů. Poté co před revolucí strávil 22 let v Budějovickém Budvaru, zůstal nějakou dobu ve Střední Americe a přes další velký budějovický podnik Samson se dostal k minipivovarům, kterých dosud rozjel několik.
„Ležák je tady základ, ale jedou i ejly,“ popisuje Valenta, zatímco zobu slad z mističek na stole. Ještě mě zajímá, jak to tu vypadá na podzim a v zimě, kdy odjedou turisté a celé město se uloží do hibernace.
„To výrobu samozřejmě omezíme a vaří se speciály,“ odpovídá Valenta. Přímo v pivovaru navíc probíhají i koncerty, takže se stává centrem společenského života místních.
Abychom si aspoň část z jedinečného pocitu z hlubockého pivovaru odnesli do redakce, vraceli jsme se s několika vychlazenými PET láhvemi. A vzpomínat na povedený výlet jsme začali u světlého ležáku Melichar. Tato jedenáctka se 4,7 procenta alkoholu přichází s plnou sladovou vůní, která předčí řadu silnějších dvanáctek z jiných pivovarů. Dalším byl Augustýn, což je svrchně kvašený ležák. Zdobí jej správná banánová vůně, v ovocité chuti vracející pijáka do horkých prázdnin probublává mírná kyselkavost. Dobré osvěžení, pokud potřebujete nakopnout. •
Pivovar Hluboká Náměstí Československé armády 1111, Hluboká nad Vltavou Sládci: Miloslav Valenta, Aleš Chrt
