Vzpomíná i na své domovařičské začátky, které se postupně přeměnily ve vizi vlastního minipivovaru. Do něj se pustil se svým tchánem Zdeňkem Peškem. V druhé polovině roku 2015 začali budovat a s nástupem roku 2016 zahájili i samotné vaření. Hartman si vybavuje, že k rozjetí podniku je motivovalo, že všude jinde se rodily minipivovary a v Hradci Králové pořád nic.
Základem výstavu Rodinného pivovaru 713 je dodnes ležák Eliška, který tvoří většinu produkce. To ale neznamená, že by se Hartman ve své varně - odkud má dobrý výhled do zahrady a po níž se plazí i chmelový štok s mnoha šiškami -bránil svrchnímu kvašení. „Od začátku jsme chtěli zkoušet oba druhy“ říká sládek. A tak má dnes pivovar velmi bohatý sortiment.
Z bohaté nabídky jsme si nejdřív vybrali jistotu. Světlý ležák s retro nápisem Hradecké pivo, kterému tu nikdo neřekne jinak než Eliška. Jedenáctka má v sobě 4,2 procenta alkoholu, uvádí se silnou sladovou vůní. Slad je velmi znát i v plné a syté chuti, svěžest požitku dodává mírná chmelová hořkost na závěr.
Vyzkoušeli jsme i sezonní specialitku Red Ale 11°, tedy svrchně kvašené polotmavé pivo se 4,4 procenta alkoholu.
Hned čtyři druhy sladu (plzeňský, mnichovský, pšeničný a Carared) a tři chmelové odrůdy (Citra, First Gold a Summit) tvoří její základ. Těžší zemitá vůně uvozuje sladký začátek požitku v ústech, který přechází do kyselosti a končí sladkostí přezrálého ovoce. •
Rodinný pivovar 713 Albertova 713/21, Hradec Králové Sládek: Milan Hartman
