Kulinářský festival V Zátiší
Lucemburský kulinářský festival pod vedením Carla Saubera z Lucemburského kulinárního institutu připravila od 27. ledna do 3. února restaurace V Zátiší.
Menu z lucemburských specialit složil z jemné hráškové polévky s lehce zauzeným candátem, „Black pudding Tatinu“ s jablečným pyré a máslovými brambůrky, švestkového sorbetu, lehce solených kotletek mléčného selátka a dušeného bůčku s kořenovou zeleninou, a z mirabelkové „Baby“ s polomraženou pěnou.
Je patrné, že v lucemburské kuchyni zejména co se ingrediencí týče nalezneme nejednu paralelu s tradiční kuchyní českou.
Carlo Sauber (na fotografii s Liborem Pavlíčkem, managing directorem restaurace) má zkušenosti šéfkuchaře z lucemburských a švýcarských podniků. Pět let byl členem národního kulinárního týmu a od roku 1999 vyučuje studenty na Lycée Technique de Bonnevoie. Zároveň přispívá informacemi ze světa gastronomie do rozhlasu a na webové stránky televize RTL. K jednotlivým chodům pro Zátiší osobně vybral špičková lucemburská vína z oblasti Mosely, z nichž bychom vyzdvihli především vynikající ryzlinky.
