Jaký je nejvhodnější způsob pro archivaci vína v soukromém sklepě v rodinném domku? Mám lahve skladovat vodorovně, svisle, nebo to záleží na druhu vína? Uvažuji o archivaci přívlastkových vín po dobu zhruba dvou až pěti let. Mám během této doby lahve otáčet? Jak často?
Ladislav Mareš
Lahve rozhodně skladujte vleže tak, aby víno vždy smáčelo korek. Ideální teplota je od 8 do 14 stupňů Celsia. Láhve neotáčejte, ale nejlépe po půl roce ochutnávejte, abyste měl přehled o tom, co se v lahvi děje. Můžete tak zachytit nežádoucí změny ve víně včas. Nezapomeňte též zajistit dostatečnou vlhkost ve sklepě. Jinak by mohlo dojít k odsychání korků a následnému protečení vína.
Branko Černý, sommeliér
