TOKARA
Vinařství Tokara je mistrně maskované. Díky svému zdánlivému zapuštění do kopce připomíná prosklené ptačí hnízdo posazené na kmenech mohutných stromů. Moderní stavbu obklopují umělecké skulptury - třeba v podobě tančícího stromu s textovými indiciemi - a svažité vinice. Začněte obědem v noblesní restauraci s jedinečným výhledem a nástěnnými tapiseriemi. Při důkladnějším průzkumu zjistíte, že jsou vlastně koláží map, motivů skalních maleb a útržků stránek starých knih. Poté si užijte na degustační terase ochutnávku vín, která vám ze široké nabídky možností sedne nejlépe. Můžete ji rozšířit o degustaci extra panenských olivových olejů, které si vinařství také vyrábí. V případě dobré viditelnosti zpestří vaše rozjímání pohled na majestátní Stolovou horu střežící nedaleký Cape Town.
DELAIRE GRAFF
Diamantové vinařství - tak by se dalo nazvat Delaire Graff -projekt, který kromě vinařství zahrnuje také luxusní hotel nebo butik se šperky. Na výjimečnosti se podílí unikátní terroir provoněný oceánským prouděním a vyladěný horskými panoramaty a viničními tratěmi, které se ve strmých stráních tváří jako rozbouřené moře. Stejně tak fascinujícím prvkem jsou všudypřítomná umělecká díla. Jde o skulptury mnoha velikostí, témat a významů, které dokonale dotvářejí stylový exteriér a interiéry. Ty jsou navíc obohaceny o velkoformátové obrazy a prvek vody v podobě jezírka a vodního pásu lemující chodby. Pozornosti rozhodně neunikne prosklený vinný sklep a vystavený pěticentimetrový diamant jako pomyslné srdce vinařského panství. Jeho součástí jsou také dvě opulentní restaurace, kde si užijete jak fine dining, tak vinné degustace.
NEIL ELUS
Hledáte-li skutečně autentické vinařství, které upřímně odráží jihoafrický terroir a dává vyniknout jeho potenciálu, pak se vydejte do Neil Ellis, rodinného vinařství nedaleko města Stellenbosch. Hned po příjezdu na vás dýchne poctivost a také zbytečná skromnost majitelů, jejichž vína křičí odhodlaností pro nejvyšší možnou kvalitu. Ta pocházejí z hroznů různých regionů. Odrůda Chardonnay z chladné oblasti Elgin. Hornaté území Groenekloof prospívá produkci výjimečných Sauvignonů. Třetí z lokalit je Piekenierskloof, kde se vinná réva v podobě keřů popíná po horském platě. Extrémní výkyvy teplot mezi dnem a nocí zde svědčí elegantní odrůdě Grenache. Z révy oblasti Western Cape vznikají hlavně cuvée, která jsou vždy zrcadlem osobitosti a umu vinaře. Nejzásadnější je ale pro vinařství lokální Stellenbosch, který dává vyniknout šťavnatým odrůdám Cabernet Sauvignon a Pinotage. Moderní budova obklíčená horskými dominantami a stylové umělecké ztvárnění interiérů přidává další body rodině Ellisových, pro kterou je víno upřímnou srdcovou záležitostí. Vína k dostání v ČR: www.lenwin.eu
