Maurerův „slavík“, tedy výběr nejlepších českých restaurací, zveřejnil pořadí nejlepších deseti podniků, sestavené na základě hlasování nezávislých dobrovolných hodnotitelů. Kdo čekal překvapení, dočkal se. Ani ne na pozici vítěze, restaurace U lípy je podnikem, který se pohybuje v nejvyšší špičce již od časů před rokem 1989. Otázkou zůstává, proč jeho vysoký standard zaregistrovali hodnotitelé až po více než osmnácti letech existence. V letošním žebříčku EURO TOP 50 byl Růžičkův podnik s devětapadesáti body na osmém místě a v opakovaném podzimním hodnocení svou pozici potvrdil.
Překvapení se však odehrálo na konci elitní desítky projektu Pavla Maurera. Je jím deváté místo restaurantu Allegro a desáté La Rotonde hotelu Radisson SAS. Tím spíše, že nižší hodnocení obě restaurace obdržely v nejsledovanějším ukazateli, v kvalitě kuchyně. Oba podniky v minulých letech obsadily nejvyšší příčky. Allegro je několikanásobným vítězem, La Rotonde se doposud držela také v samé špičce. Nevím, zda Jiří Štift z La Rotonde či Vito Mollica, který byl šéfem Allegra po většinu roku, až tak zapomněli vařit.
Polemizovat o výsledcích ankety by bylo jistě pošetilé, zaplať bůh, že existuje. Jednu poznámku si však neodpustím: Transparentnosti výsledků by možná prospělo zveřejnění počtu hlasování. A ještě jedna připomínka. V tiskové zprávě se doslova píše: „Jedná se o českou obdobu ,Michelin Guide´.“ Je mi líto, nejedná. Michelin je projekt založený na profesionálních hodnoceních.
Průvodce Pavla Maurera je rozsáhlou anketou, nic více ani méně. A znamenitým adresářem několika set restaurací v celé zemi.
Výsledky ankety Grand Restaurant můžete porovnat s hodnocením EURO TOP 50 na webové stránce restaurace.euro.cz.
TOP 10 Grand-Restaurant
U Lípy
Sarah Bernhardt - Hotel Paříž
Francouzská restaurace - Obecní dům
Auberge de Provence (Tuchoměřice)
Promenáda (Karlovy Vary)
Savoy hotel
Miyabi Navrátilova
La Degustation Bohéme Bourgeoise
Allegro - Four Seasons hotel
La Rotonde - Radisson SAS hotel Alcron
Pramen: Grand-restaurant (www.grand-restaurant.cz)
