Přímo u stanice metra tu sídlí Pivovar Lužiny. V zrekonstruovaném obchodním domě obsadil hned několik pater. V tom nejnižším sídlí výroba, nad ní se rozkládá velká terasa s vnitřní pivnicí a úplně nejvýš restaurace.
Sládek Michal Novotný má to štěstí, že se podílel na rozjezdu podniku a do některých věcí mohl mluvit. První várku na Lužinách založil 8. října 2014.
Zkušenosti předtím sbíral ve smíchovském Staropramenu, kde strávil pět let.
I když Pivovar Lužiny dodává své ležáky a speciály do několika dalších hospod, naprostá většina se vypije přímo v obchodním domě. „V roce 2015 jsem tu uvařil celkem 1700 hektolitrů, v roce 2016 už 2100,“ počítá Novotný. A počet vypitých piv stoupá dál.
Jednoznačným tahounem výstavu je tu světlý ležák. Stálý sortiment několikrát do roka doplňují i speciály. Například Šmidra, májový svrchně kvašený ležák.
Ochutnávání jsme zahájili klasikou, zaměřili jsme se právě na světlý ležák.
Spodně kvašené pivo s 4,5 procenta alkoholu doprovází sladová vůně, v chuti je znát příjemná hořkost. Ležák působí hodně lehce, i proto je jeho pitelnost velmi dobrá.
Na řadu přišel i silnější svrchně kvašený speciál Lu-Ale. Hned během prvních loků je znát jeho alkoholová razance - má 5,4 procenta alkoholu - a sytost. Přestože je hořkost nejdřív výrazná, velmi rychle opadá a na její místo přichází mírný bylinný odér.
I tento krátký exkurz do široké nabídky Pivovaru Lužiny ukázal, že na své si tady přijdou pijáci všech chutí. A že scházet se v obchodaku nemusí být tak špatné. Své o tom ví i sládek Michal Novotný. Jak nám prozradil, přímo v lužinském nákupním centru se seznámil se svou manželkou. •
Archeologická 2256/1, Praha 5 Sládek: Michal Novotný
ČLÁNKY DO MAILU