Vinotéka a vinný sklep Újezd
Vážní milovníci vína, všichni, kdo si rádi dopřejete dobrou sklenku, vetkněte si do mapy zajímavých pražských míst další vlaječku. A sice co nejblíže místu, kde v ulici Na Újezdě stojí dům U Černohorských. V rozsáhlých sklepích stavby se před nedávnem zrodila podmanivá vinotéka. Členěné sklepení, velmi prostě pojednané pouze v kameni a bílých stěnách, prajednoduchý nábytek a obraz, mnoho obrazů. To je veškeré zařízení, samozřejmě krom elegantního, nijak marnivého baru, několika chamberů a nevelkého archivu. Zde se velice dobře popíjí z bohatého výběru objednaná „čtvrtka“ nebo tu stejně dobře můžete absolvovat některou z častých degustací. Mimochodem, nabídka není nijak bohatá. „Není naším cílem ohromovat hosty čísly se zástupem nul, hovoříme-li o šíři nabídky. Zaměřujeme se na osvědčenou kvalitu vín různých úrovní ze všech možných zemí. Přáli bychom si totiž, aby naši hosté, právě skrze degustace, se stali spolutvůrci sortimentu vinotéky,“ říká spolumajitel podniku Daniel Keřlík.
Právě na základě ohlasů návštěvníků a jejich přání se zde rekrutuje aktuální nabídka. „Sortiment není uzavřený, omezujeme pouze jeho rozsah. Složení upravujeme podle interesu návštěvníků. Za nedlouhou dobu se už vytříbilo jakési jádro, stálá nabídka, kolem které oscilují novinky a zajímavosti. Z prvně jmenovaných má u nás pevnou pozici Miroslav Kovacs, dobře se usadila i vína od Springerů,“ dodává Keřlík.
Dostat zde můžete i vína stáčená, samozřejmě ošetřená s nezbytnou péčí a vybraná tak, aby uspokojila požadavek popít nenáročného sice, ale zajímavého, s patrným otiskem odrůdy a v horkých letních dnech osvěžujícího vína.
„Nezaměřujeme se na vína hvězdných kategorií, spíše na ta, která se pohybují na hranici mezi střední a vyšší střední třídou. Náš cenový strop je někde u patnácti set korun a za tu cenu můžete dostat vína zcela jistě odpovídající úrovně. Pokud se rozhodnete si vybraná vína odnést, poskytujeme na ně slevu ve výši dvaceti procent.“
Řešení interiérů dává předpoklady k jejich dalšímu využití. Velice to tu sluší výstavám obrazů, krásně se zde vyjímají grafické listy, i tam, kde probíhají degustace a běžný provoz. „Ano, i to bylo naší motivací. Vína coby akcelerátor pocitů umocní příjemný zážitek,“ komentuje tento faktor Daniel Keřlík.
