Víno
Moldávie je s révou bytostně spojená. Už v hluboké historii byla svými víny proslulá, úpatí hor byla odedávna pokryta viničními tratěmi. To, co moldavské vinařské prestiži kdysi sebral ruský medvěd, dnes vinařské podniky pracně dobývají zpět. Jedním z nich je Acorex, společnost, která přestože stále největší podíl produkce exportuje do Ruska a jeho satelitů, má dnes rozvinutou distribuční síť v mnoha zemích světa včetně Česka. Přestože se v Moldávii dlouho připravovala hutná, natěžkaná vína bez života a s patrnou stopou oxidace, mladí winemakeři se zkušenostmi z vinařských velmocí razí jiné cesty. Cesty moderních vín vycházejících ze znamenité suroviny. Jak se jim to daří, posuďme podle jednoho z vín firmy Acorex.
Cricova Acorex Reserve 2002 Cabernet Sauvignon & Merlot nabízí oku pěknou podívanou na temně granátovou barvu, excelentně čirou a mladistvě jiskřivou. Buket otevírá taje moldavských hroznů - je široký, mocný a hladivý. V čele šiku jednotlivých komponent se drží cassisové akordy cabernetu, za kterými jde hrozen a tmavé bobule, jakož i espritní, hladivé vanilkové stopy dřeva, podložené „vzdálenými bubny“ čokolády.
Chuť je mladistvá, na svůj věk však překvapivě rozháraná. To, co nabídla vůně, se v ústech vyvíjí trochu jinak. Převaha černého rybízu je v zárodku utloukána rohatými výstřelky kyselin a taninů. Dlouhé a nečekaně tenké doznívání je poznamenáno divokostí mláděte, sice s dobrým rodokmenem, ovšem pokulhávající „výchovou“. V závěru se sice prosadí tmavé lesní plody, ovšem jsou obklíčeny razantní, neurvalou hořčinou, která se zmocní celého závěru. Víno prokazatelně vzešlo z dobrého základu, ale až dramatický odklon od tradičních technologií a patrně ne zcela zvládnutý přechod na postupy současné dovolily vínu utéci z mantinelů správného vývoje. V ústech tak zůstává rozcuchaný pocit, že to nejlepší, co by doušek mohl dát, zůstalo kdesi ukryto. I když se víno v čase rovná a rozvíjí, otázkou zůstává, zda další vývoj lahvi moku prospěje, tím spíše, když sám producent garantuje trvanlivost pouhých osmnáct měsíců, a tato kupáž tedy už bezmála dva roky „přežívá“.
