Zatím jsme mezi brazilskými producenty sektu navštívili ty, kteří šumivá vína nemají jako hlavní náplň nabídky. Dnes je tomu jinak. Vinařství italské imigrantské rodiny Casa Valduga se šumivými víny zabývá s mimořádnou péčí. Vinice v nadmořské výšce téměř sedm set metrů nad mořem rodí mimořádné hrozny, které jsou tou nejlepší surovinou právě pro „bublinky“. Bratři Valdugové jsou nejen průkopníky v produkci sektů tradiční metodou Champenois, a své „panství“ rozvíjejí i v oblasti vinařské agroturistiky. Aby přilákali pozornost ke svým vínům, vybudovali rozsáhlý areál, kde můžete navštívit i dvě restaurace. V nich je nabízena specifická italská kuchyně, částečně modifikovaná a ovlivněná recepturami a surovinami místními. Ke každé krmi je pak vybráno hned několik vín, která ji optimálně doplní.
Jak šumivá, tak tichá vína z domu Valduga se těší stále širšímu zájmu milovníků dobrých a lepších vín. Sbírka ocenění z celého světa, kterých etikety Valduga získaly již stovku, potvrzují správnost směřování rodinného vinařství s italskými kořeny. „Šumák“, o němž bude dnes řeč, si sice žádné ostruhy v mezinárodních kláních nevydobyl, to ale jen proto, že byl přichystán za zcela jiným účelem. Přísně limitovaná série čítající pouhých 130 lahví Magnum a čtyři tisícovky těch běžných o objemu 0,75 l se tak zřejmě stane zajímavým exemplářem ve sbírkách pravověrných sektařů.
Casa Valduga 130 ANOS Reserva Brut. Neúplná francouzská kupáž - chardonnay a pinot noir - se pyšní sytou barvou tmavého zlata a dlouhým, nekonečným řetízkem myriád velejemných perliček. Kytka se otevírá noblesním partem vůní kůrky lehýnce připečeného čerstvého chleba. Nepřítomnost mlynářky - pinot meunier - činí víno trochu těžším. V chuti se toto projeví hutnou silou ušlechtilé stařinky, následovanou výrazným akordem hroznu a vysoké vyzrálosti. V závěru, za rozpustilého polechtání chřípí, drobounké perličky vynesou vzhůru živoucí přítomnost kyselin, takže závěr vyznívá ve výrazné, příjemně ladící a dlouho znějící kantátě. Z každého doušku je patrné, kterak si bratři Valdugové dali na této prestižní sérii záležet, s jakou péčí zúročili stotřicetileté zkušenosti rodinného sklepa. Výsledkem je víno, jemuž se bez uzardění dá říci „veliké“.
