Za značkou Albert - kočovný pivovar najdeme původně domovarníka Pavla Hlouška, který se přesně před pěti lety rozhodl vařit podle svých receptů i ve větších varnách. „S kamarády jsme měli ochutnávkovou pivnici a napadlo nás vytvořit recepturu, podle níž bude pokaždé pivo uvařené v jiném pivovaru jiným sládkem,“ přibližuje Hloušek začátky Alberta.
Svá spodně i svrchně kvašená piva tak vyrábí třeba u Mazáka v Dolních Bojanovicích, Třebíči, Chotěboři či ve Slavkovském pivovaru. A i když má většina minipivovarů potíže s nedostatečnou kapacitou, Hloušek prý nikdy od spřátelených podniků neslyšel, že by mu jeho pivo neuvařily. „Vycházejí mi vstříc - bude to asi tím, že jsem začínal jako jeden z prvních,“ chválí si dlouhodobou spolupráci.
Jediným místem - tedy kromě několika kaváren v Brně a jedné ve Valašských Klobúkách - kde se dají jeho piva neustále ochutnat, je právě hospůdka U Alberta. Pokud tedy odmyslíme několik regionálních pivních festivalů, jichž se podnik Pavla Hlouška pravidelně zúčastňuje. „UAlberta to v létě žije, chodí stálá klientela, která má ráda dobré pivo,“těší Hlouška.
Dobře zvládnuté svrchňáky
Návštěva brněnského podniku je poučná především pro pijáky ze severu Moravy a z celých Čech, protože narazit v těchto regionech na piva Abert je téměř nemožné. Což je poměrně škoda, protože Pavel Hloušek si velmi rád hraje s chmelovými odrůdami. Do svého ležáku například sype rovnou čtyři druhy včetně německého Spalter Select.
My jsme se během odpoledního posezení U Alberta zaměřili na svrchně kvašená piva. Nejdříve to byl American Pale Ale (APA) Fairytale 10°. Desítka se čtyřmi procenty alkoholu vzniká z chmelů Magnum, HBC 342, Mosaic a Amarillo, podobně bohaté je i spektrum použitých sladů - melanoidní, pšeničný a plzeňský ječný.
Fairytale přináší vynikající osvěžení zabalené do exotické ovocitosti, která čpí i ve vůni. Hořkost je velmi příjemná.
Povedený zážitek přichází i s Vendettou IPA 14°. Speciálu s 5,2 procenta alkoholu dodávají hořkost a vůni chmely Magnum, Crystal a Citra. Vendetta voní grepem, v ústech se prezentuje citelnou hořkostí, která však není nijak extrémní. Speciál má velmi dobrou pitelnost. 9
Albert - kočovný pivovar
Pellicova 10, Brno (výčep U Alberta) Sládek: Pavel Hloušek Nabídka: spodně i svrchně kvašená piva a speciály Co doporučujeme: velmi dobře pitelnou Vendettu IPA 14° Prodej piva s sebou: v PET lahvích Otevřeno: 15.00 až 23.45 (každý den)
O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz
