Už ani fajnšmekři z Ostravy si nemají důvod stěžovat. Téměř rok tam funguje HoppyDog
Běžný turista nebo návštěvník Ostravy sem nezamíří. V místech, kde se kříží výpadovky Rudná s Místeckou, a na dohled od vítkovické slévárny příliš výletních lákadel není. Až na jedno. Ukrývá se v garáži na malém dvorku. Minipivovar HoppyDog tu bratři Martin a Luboš Petrové rozjeli před rokem. A aby byla rodinná firma kompletní, nad vším bdí jejich tatínek Vojtěch. „Byl klasik, ale už se učí“ směje se Martin Petr, který tady sládkuje. Naráží na to, že spodně kvašených piv se zde nikdo nedočká, HoppyDog se zaměřuje výhradně na svrchní kvašení. Jejich nabídka je skutečně široká, do letošního září udělali ve své 600litrové varně už 23 nejrůznějších variant.
„Chceme se rozrůstat, neradi bychom zůstali jen u jednoho,“ popisuje Luboš Petr. Ten má zase na starosti všechny věci okolo provozu pivovaru.
Než Petrové rozjeli svůj regulérní podnik, dlouhou dobu patřili do komunity homebrewařů. Podomácku tak vařili pivo v Havířově. Časem se ale ukázalo, že rozšířit výrobu a přenést ji do Ostravy bude přirozeným pokračováním.
Díky za to, sluší se dodat. HoppyDog totiž vyčuhuje. Ať už propracovanými a divokými etiketami svých piv, používáním exotických chmelů nebo využitím sedmičkových skleněných sektovek. Tímhle vším - a především vysokou kvalitou produkce - se Petrové rychle dostali na úroveň mnohem déle fungujících značek. Což je výborná zpráva především pro náročnější pivaře z Ostravy.
Belgie s citrusy
Z vítkovického pivovaru jsem si odnesl několik láhví. A přestože už teploty dávno nepřipomínají léto, hned po otevření HD Prewit Mandarina (0,33 litru za 35 korun) se mi vybavily prázdniny. Witbier - belgická varianta svrchně kvašených piv z nesladové pšenice - se 4,6 procenta alkoholu se totiž prezentuje sladovou až citrusovou vůní, která by se nejlépe vyjímala pod rozpáleným sluncem. V chuti je znát mírná mandarinková kyselost s koriandrovým závanem. A pokud se ptáte na hlavní vjem, tak je to absolutní svěžest piva. Těším se na příští léto!
Výraznou vůni, v níž se kříží exotický chmel s ovocem, si nese i HD Wolferine APA (0,75 litru za 65 korun). Martin Petr tento ejl uvařil z šišek amerického Chinooku, Columba a slovinského Styrian Wolfa. Přestože má APA 5,2 procenta alkoholu, je velice lehký a i přes rezonující bylinnou chuť nabízí pijákům výbornou pitelnost. Opět pivo vysoké kvality. •
Pivovar HoppyDog Kutuzovova 27/603, Ostrava-Vítkovice SLÁDEK: Martin Petr NABÍDKA: svrchně kvašená piva PRODEJ PIVA: ve skleněných a PET láhvích CO DOPORUČUJEME: velmi přístupný a lahodný HD Wolferine APA OTEVŘENO: 14.00–18.00 (St, Pá)
O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz
