Jak ubývá ortodoxních pivařů, mizejí i hospody minulého věku. Jsou však nahrazovány moderními podniky, které nabízejí kvalitně ošetřené pivo v novém prostředí doprovázené inovovanou moderní kuchyní.
Nejnápadnější jsou aktivity Staropramenu. Vedle již dobře zavedených Potrefených hus a jejich mladších sestřiček, prezentovaných pod názvem PH+ (celá rodina dnes zahrnuje už čtrnáct podniků), přichází s řetězcem dalších restaurací Sportovka. „Hospoda je prodloužená tribuna. Je to šatna hráčů, ale také shromaždiště trenérů národního mužstva…“ píše Staropramen na svých internetových stránkách o zmíněném řetězci. V podstatě se jedná o moderní sport bary, které se zatím prosazovaly mimo metropoli. Zdálo se, že té postačí husí prstenec, který je v hierarchii úrovně přece jen o příčku dvě výše. Nicméně úspěch čtyř Sportovek v Jablonci nad Nisou, Mladé Boleslavi, Pardubicích a Mostě přiměl autory projektu, aby hospodu tohoto druhu otevřeli i v Praze. Mimo jiné proto, že zvláště na sídlištích a na okrajích velkoměsta hospod jednak ubývá a jednak vykazují podivnou úroveň kvality, povýtce jen prostřední. Podniky odpovídající současným trendům se těmto končinám dosud vyhýbaly.
Pražská Sportovka otevřela pípy v Bohnicích a ohlas je zatím mimořádně příznivý. V designové restauraci s interiérem inspirovaným sportovními odvětvími, báječně ošetřeným pivem mnoha druhů a zajímavou kuchyní s nabídkou šitou „pod pivo“ mohou hosté na řadě obrazovek sledovat sportovní, ale i hudební pořady. Moderní, barevně pestrý a kvalitou nadstandardní interiér navozuje nevázanou, relaxační atmosféru doplněnou, jak jsem vyzkoušel, slušným servisem.
