Lee Chang má kořeny na Tchajwanu, Nyoman Purgata se narodil na Bali. V roce 2008 se oba muži ocitli v Praze v kuchyni restaurace Sansho Paula Daye. A před dvěma lety se rozhodli, že to zkusí spolu, po svém a jednodušeji. Zjevně to funguje, bistro bývá plné a na Tripadvisoru i Facebooku sklízí nadšené ohlasy. Chodí sem jak čeští milovníci asijské kuchyně, tak turisté z celého světa. Oba kuchaři často podnikem procházejí a s hosty si povídají. Obsluha je uvolněná, prostředí neformální. Stínidla žárovek tvoří misky z rýžového porcelánu, na stěnách visí asijské filmové retro plakáty a v poličce najdete komiksy manga.
Vzhledem k názvu restaurace i původu kuchařů je zřejmé, co na lístku najdete – za jeden večer můžete podniknout okružní cestu Asií. Menu je jednoduché, rozdělené pouze na předkrmy a hlavní chody, dezerty a denní specialitu najdete vypsané na tabuli. Objednáváte zaškrtnutím políček u jednotlivých položek, pokud chcete jeden chod vícekrát, napíšete číslo. Předkrmů bývá ve večerním lístku osm včetně polévky, ta se denně mění.
Určitě musíte ochutnat ústřicový mini po'boy, tedy bulku se smaženou ústřicí a salát z chlebovníku, který v mírně obměněných variantách zůstává stálicí menu. Když přijdete s větší společností, můžete předkrmy ochutnat všechny – servírují je postupně doprostřed stolu tak, abyste je mohli sdílet.
Pokud vám ještě zbude místo na hlavní chod, vybírejte podle momentální chuti. Na menu najdete pokrmy lehké a jemné, třeba grilovanou rybu v banánovém listě, i pravý opak. Dlouze vařený lepkavý vepřový bůček s houbami shitake je nasáklý asijskými vůněmi tak, že vás dokonale uzemní na několik hodin.
Právě u bůčku pochopíte význam názvu QQ.
Na Tchajwanu to znamená lahodný v souvislosti s konzistencí, něco jako známé „al dente“. Objevuje se u pokrmů, které jsou měkké, ale zároveň při skusu kladou lehký odpor, třeba u asijských nudlí či plněných knedlíčků. Většině lidí QQ přináší jisté potěšení. Rozhodně to nebude jediné potěšení, kterého se vám v QQ Asian Kitchen dostane.
QQ Asian Kitchen ? Ladova 2044/3, Praha 2 ? t: 223 007 145 ? www.qqasiankitchen.com
