Producenti
Zajímavou nabídku představují vína ze sklepů společnosti Barkan. Ta vznikla teprve zhruba před dvaceti lety, nicméně je druhým největším producentem v zemi. Disponuje moderním závodem se současnými technologiemi. V něm se zpracovávají hrozny ze 150 hektarů vlastních vinic a další od smluvních dodavatelů. Všechna vína se připravují za striktních náboženských pravidel, jsou tedy košer – veškerá příprava až po lahvování probíhá pod dohledem, nejsou přidávány žádné přísady a do přímého kontaktu s vínem přicházejí jen Židé respektující zásady judaismu.
Etikety Barkan dosahují zajímavých ocenění na mezinárodních přehlídkách. Úspěšné jsou především proto, že vinohrady společnosti leží na různých místech země, v Horní a Dolní Galilei, na Golanských výšinách na severu, Shfelu uprostřed i Negevu na jihu Izraele. Právě rozmanitost půd, nadmořské výšky i jistých klimatických odlišností činí portfolio společnosti atraktivní, své víno si v něm najde každý. Pod značkou Vinum iuadeum jich český dovozce Terra vinifera například nabízí pouze od Barkanu bezmála čtyři desítky. Díky tomu můžeme poznat Izrael i z jiného pohledu než jako producenta báječných ledových vín, což byla doposud téměř jediná vizitka tamních vinařů, která dorazila i do Česka.
Doporučené víno
Merlot 2004 Classic - Barkan, Galil, Israel
Rozverná barva granátových tónů s fialovými „štychy“ je prozářená jiskřivými kometami světla. Nos nabízí ne až tolik široký, ovšem intenzivní buket, opřený o kořenité projevy. Za pepřovým začátkem se o slovo hlásí ovoce, především višně. Chuť jakoby na intenzitu buketu nedosáhla, je tenčí, mladistvá a rozverná. Ovšem dominujícím prvkem jsou důrazné až dravé kyselinky, které ovlivňují celé chuťové spektrum. Svíravý akcent nakyslých višní je v druhém plánu provázen uhlazenější, pro odrůdu typickou mazlivostí, která ovšem na první místo nemá. Víno se v čase krásně rozvíjí a do hry vstupují uměřené taniny, které chuť zkrášlují a dodávají jí další příjemný rozměr. Nepříliš mocné tělo tak odeznívá v optimistickém, lehce rošťáckém ladění. Ač tříletý, působí merlot od Barkanu mladě až pubescentně, dává však tušit zajímavý vývoj k větší uhlazenosti.
Volba pokrmu
Pokud jde o přiřazení tohoto merlotu ke vhodnému jídlu, držel bych se názoru importéra. Ten je doporučuje ke kořeněnějším pokrmům východu. Velice dobře by se také popasoval s rybou v důraznější úpravě. Soudím, že by se snesl i s drůbeží – nejlépe asi pečenou - nebo pernatou zvěřinou. A zřejmě i pečená světlá masa s omáčkou i bez ní by za doprovodu tohoto vína chuťově povyrostla. Pěkně by se potkalo s lehce důrazným kozím sýrem a představit si ho dovedu teké vedle pečené telecí ledviny.
ČLÁNKY DO MAILU