Pokud hygiena zjistí v nějaké provozovně pochybení, může na místě uložit blokovou pokutu do pěti tisíc korun na osobu. Dále mají hygienici možnost provozovnu na dva dny zavřít a nezáleží na tom, která osoba je tam přítomna, jestli majitel, nebo třeba číšník. Podnik poté musí nedostatky odstranit.
V případě, že je neodstraní, hrozí obrovská pokuta, až milion korun.
Kontroloři však nemůžou hospodu zavřít definitivně. V případě vážného a opakovaného porušování hygienických předpisů musí totiž případ předat Živnostenskému úřadu, který může odebrat živnostenské oprávnění.
