Vinařství Pascual Toso patří k nejstarším v Argentině. Jeho zakladatel, jehož jméno firma nese, přišel do Argentiny z Piemontu v roce 1880. O deset let později objevil v Mendoze ty správné pozemky a od tohoto data se píší dějiny sklepů Pascual Toso. Během nedlouhého času se vinařství propracovalo mezi nejrespektovanější podniky v zemi. Tento trend nakrátko přerušila až ekonomická krize, která ochromila Argentinu na sklonku minulého století. Ovšem společnost se velice brzy vzpamatovala a pod vedením dua Mario Toso a Rolando Luppino dovedla sortiment Pascual Toso znovu na přední místa v pořadí zájmu klientů. Vzácný cit pro terroir, nákup nových technologií a pečlivě střežené poznatky z vinohradnictví a vinařství, které si z Itálie přinesl zakladatel firmy, jsou základním vkladem pro dosahování stále vyšší kvality vín ze San Jose Guaymallen i Las Barrancas. Další znamenitou akvizicí společnosti bylo odborné poradenství enologa Paula Hobbse, který v roce 2001 pro sklepy Toso pracoval a navrhl významné změny jak v pěstování hroznů, tak i ve sklepním hospodářství.
Proto se společnost, obhospodařující dnes bezmála pět stovek hektarů vinic, pevně usadila na špici argentinských producentů kvality a její vína jsou stále žádanější nejen doma, ale především u konzumentů zahraničních. To, že je v širokém sortimentu můžeme získat i u nás, je zásluhou českého zástupce firmy Pascual Toso Jaroslava Kšány. Ten kromě jiného bdí nad tím, aby se kvalitní etikety objevovaly opravdu jen ve špičkové gastronomii a těch nejlepších vinotékách.
Syrah 2004 Pascual Toso – Mendoza. Argentina. Z temné hladiny barvy sépiího inkoustu tohoto vína si zářivá jiskra jen těžko hledá cestu ke světlu. Buket je dokonalým bábelem všech možných odérů, převažuje v něm však animální tón, po stranách provázený doteky tmavého ovoce. V chuti se do čela tlačí tříslo, uměřené a ozvláštněné lehýnkým železitým přídechem. V zástupu za ním se prosadí ovoce, nádech čokolády, aby v závěru se drakonická tříslovitá chuť opět zmocnila velení a ovládla těžký, mohutný doběh. Tosův Syrah je typickým představitelem vyšších řad vín z Nového světa. Optimální vyzrálost, obsažný „nos“ a mohutné, rozsochaté tělo a výrazná, opulentní chuťová skladba, to jsou průvodní znaky nové generace vína z východního úbočí And.
