Jde dohromady železnice a vaření piva? Velmi dobře, dokazuje jesenický výpravčí a sládek Stanislav Orel
Dunění lokomotivy se stále blíží, Za chvíli už se „brejlovec“ objevuje ve stanici Horní Lipová, kde fanoušci komiksu a filmu Alois Nebel vyvěsili nápis Bílý Potok.
Ještě před několika lety tady jako výpravčí sloužil Stanislav Orel. Dnes už vlaky mířící po takzvaném Slezském Semmeringu do Ramzovského sedla a Hanušovic vypravuje ve stanici Jeseník. A když zrovna nepracuje, vaří pivo. „Kdysi jsem dostal desku s nápisem Nechutná ti pivo? Uvař si vlastní'. Tak jsem to zkusil,“ vypravuje, jak se z něj stal „homebrewař“. U domácí výroby ale neskončil. Dne 28. září 2011 obnovil pivovarskou tradici v Jeseníku. A dokonce ve stejném areálu za říčkou Staříč, v němž pivovar po roce 1870 spustil židovský podnikatel Julius Lichtwitz. Podnik fungoval do roku 1930.
„Mám to stále jako koníčka, jsem samouk.
S vařením mi pomáhá syn,“ popisuje Orel v dnešní pivnici, kde historicky fungovala varna. „Pivo nikam nedodáváme, jezdíme jen po akcích. Loni jsme uvařili 115 hektolitrů, mírně to stoupá,“ přibližuje sládek, zatímco výčepní - jeho manželka - přináší ke stolu zakalenou jedenáctku Muzikant. Ležák je tady základem výstavu. „Sám jsem příznivcem klasiky, ale třeba American Pale Ale tady jede taky dost,“ pokyvuje Orel hlavou.
Dlužno dodat, že minipivovar je značně závislý na turistech. Kolem vede cyklostezka, a tak tu třeba přes léto nabízejí osvěžující desítku. Když ale sezona a prázdniny - kdy vaří i čtyřikrát týdně - skončí, spotřeba klesá. Nejhorší je to podle Orla po Vánocích, kdy i pivnice zavírá. „Z osmdesáti procent jsou našimi zákazníky lufiáci, štamgastů máme jen pár,“ vysvětluje.
Lok za lokem
Paní výčepní nám během večerní návštěvy nejdříve naservírovala spodně kvašený ležák Muzikant (0,5 litru za 30 korun). Z jedenáctky stoupá zřetelná sladová vůně, v chuti rezonuje citelná hořkost, která dělá z piva se 4,8 procenta alkoholu velmi osvěžující nápoj. Přesto jeho pitelnost není nijak velká.
Což se ale nedá říct o svrchně kvašeném speciálu APA (American Pale Ale).
Půllitr téhle dvanáctky v pivnici čepují za velice přívětivých 35 korun. V odéru se kříží chmel s citrusovými plody, APA není nijak hořká. V ústech po pivu zůstává jemný bylinný odér a každý lok nutí pijáka k dalšímu. #
Minipivovar Jeseník Lichtwitz
Otakara Březiny 1369/2B, Jeseník SLÁDEK: Stanislav Orel NABÍDKA: spodně + svrchně kvašená piva
PRODEJ PIVA: v PET lahvích v pivovarském
výčepu CO DOPORUČUJEME: velmi pitelný a dobře vyladěný speciál APA OTEVŘENO: 14.00-22.00 (Út-Čt), 14.00-23.00 10.00-18.30 (Ne) (Pá, So),
O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz
