Pro Nové vinařství bylo jistě potěšující, když při premiéře svých vín dosáhla společnost absolutních výsledků. Na brněnském Vinum Juvenale to kromě titulu šampiona výstavy byla i Cena hejtmana Jihomoravského kraje za nejlépe hodnocenou kolekci. Všechna tato ocenění potvrzují správnost cesty za kvalitou a originalitou, kterou se mladý tým vinařů vydal. Nicméně rozhodujícím kritériem úspěchu zůstává trh. Vinotéky, restaurace a koncový konzument. A na tomto poli čeká ještě vína z Drnholce notný kus práce. Lépe řečeno, ani ne tolik vína sama, ta svůj boj již z velké části vyhrála. Spíše půjde o to, přesvědčit klienty ještě o správnosti všech ostatních kroků. Nebo pružně zareagovat na ohlas odběratelů.
První problém, který nastal a bylo třeba se jím zabývat a ve finále jej i promptně vyřešit, byl uzávěr lahve. Většina tradičních vinařských zemí odmítá šroubovací uzávěr, v Novém světě tolik vzývaný. Ukázalo se, že ani u nás se netěší šroubovací uzávěr mimořádné popularitě, především v síti restaurací vyšší třídy. V Novém vinařství byli postaveni před fakt - buď se těchto odběratelů vzdát, což by bylo neuvážené, nebo uzávěr změnit. Bez dlouhého váhání přistoupili na požadavek části trhu a vína dodávají na přání i pod korkem. Ovšem za svou myšlenkou výhod „šroubu“ si stojí. Odběratel má dvě možnosti. Vybrat si vína pod tím nebo oním uzavřením.
3 Cygnus 2005, Nové Vinařství, a. s., je další z řady neobvyklých kupáží, tentokrát ryzlinku rýnského a sauvignonu. Víno se představí živým zlatavým barevným tónem se zelenými valéry, brilantně čirým a jásavě jiskřivým. V nose se předhánějí ovocité prvky světlých peckovin se stopami citrusů, podložené trávovými tóny lučin zpod Pálavy. Chuť, ve které se zprvu prosadí svíravá svěžest angreštovo-reveňová, je vzápětí opanována vyšším důrazem cukru. Vlády se ujmou akordy světlých peckovin, důraz sauvignonového pikantu poněkud ustoupí. Výsledkem je doušek vcelku plného těla s harmonickým vyzněním, kdy v konci sice dominuje cukr, ale zdatně doháněný a ve vyznění podpořený živostí a lehýnkým podtextem hořčinek. Svěžesti doběhu pomáhá navíc nenásilná, jasně však patrná perlička.
ČLÁNKY DO MAILU