Řadu lidí vytáhne z postele jedině vůně kávy. U Radky Sopůškové, majitelky rodinné pražírny kávy Coffeespot, je to právě naopak. Vstává s vědomím, že kdyby tak neučinila, nemělo by tisíce lidí z postele co vytáhnout. Zda je to závislost, či zvyk, je prý podle ní těžké odhadnout. „Je to něco mezi. U spousty lidí je to závislost na chutích, které v jednotlivých kávách rozeznávají. A ze zvyku pijí kávu ti, kteří moc neřeší chutě, ale jen povzbuzení a kofein.“ Můžeme být ale klidní – káva podle odbornice patří mezi neškodné závislosti. Když člověk dodržuje dané postupy pro jednotlivé druhy přípravy, má jistotu dobrého a kvalitního výsledného nápoje. Pro mnoho lidí je káva – kromě každodenního nápojového zvyku – také velký koníček. Díky nim se zvyšuje povědomí o kávě, její produkci, typech zpracování, a dokážou tak rozpoznat její kvalitu. To je pro pražírny, jako je Coffeespot, velmi povzbuzující a důležité. Komunikací se vzdělaným zákazníkem získává zpětnou vazbu, která posouvá jejich produkty a služby kupředu.
KATEGORIE PIJÁKŮ
Pijáky kávy lze v kávové branži rozdělit na dvě základní kategorie, pokud prý pomineme příznivce českého turka a rozpustné kávy. První jsou ti, kteří pijí espreso – ať už z vlastního domácího kávovaru, či z toho kavárenského – a druzí ti, kteří si užívají alternativní metody přípravy. „Neznamená to ale, že ten, kdo pije espreso, si nedá filtr, a naopak. Jsou i tací, kteří vnímají kávu jako nutné zlo, když potřebují povzbuzující nápoj,“ uvádí majitelka pražírny Coffeespot.
ÚCTA A DOSPĚLOST
Káva není jen nápoj, je to spíš něco, co patří k životnímu stylu, a lidé ji mají spojenou s nějakou ne/činností. V podstatě jde o takový malý obřad, který je s pitím kávy svázaný. Tím, že si ji dokážeme správně vychutnat, vyjadřujeme úctu nejen jí, ale také všem, kteří se podíleli na tom, že může být v našem šálku. Někdy se také říká, že dospělost začíná s prvním šálkem kávy. „Však si vzpomeňte na ten pocit, když vám babička dala usrknout ze svého hrnku toho hořkého černého nápoje pro dospělé,“ vzpomíná Radka.
COFFEESPOT Rodinná pražírna kávy letos plánuje přesun do větších prostor. Kromě toho, že je vybaví nový stroj, který právě putuje z Kalifornie, se můžeme těšit také na prodejnu kávy, espreso bar a workshopy. www.coffeespot.cz
