Tanky místo tanků

4. 6. 2018

Rodinný pivovar v Zichovci a Lounech uvaří až 90 speciálů ročně Zichovec, malou poklidnou vesničku zhruba deset kilometrů od Slaného, ještě před deseti lety znalo jen pár lidí z blízkého okolí. Pak se v hlavě Ivana Husáka, někdejšího finančního ředitele společnosti Linet, místního rodáka a starosty, zrodil nápad - vybudovat v obci pivovar s restaurací a sálem, který by sloužil pro kulturní i sportovní akce. Nikoli náhodou se první idea zrodila při návštěvě místní samoobslužné hospody Kreditbar, od které měl každý místní klíče a místo peněz se dělaly čárky „na futro“. Nápad si Husák nechal od starousedlíků posvětit v referendu, začalo se stavět a v létě roku 2012 se v zichoveckém pivovaru vařila první várka piva.

K již vybudované restauraci a multifunkčnímu sálu časem přibyl penzion, zbrusu nová radnice, školka, obchod se stálou prodejní dobou a také kaple se špičatou střechou, která byla předobrazem pro charakteristické logo pivovaru.

„Zpočátku jsme se zaměřovali na klasická piva plzeňského typu a také černé, poté se do chodu firmy zapojili oba synové a začali jsme se ve větší míře věnovat i speciálům,“ vzpomíná Ivan Husák.

Krahulík a Magor

Kapacita zichoveckého minipivovaru se časem ukázala jako nedostatečná, proto se rodina rozhodla vybudovat další kapacitnější výrobnu. Volba padla na Louny, zhruba 15 kilometrů od vzkvétající vesničky. Husákovi odkoupili bývalou tankovou střelnici, poslední budovu lounských kasáren, kde za více než 50 milionů postavili kompletně nový pivovar včetně linky na stáčení lahvového piva. Vojenské tanky tak po letech vystřídaly tanky ležácké, což připomíná i pás v tamním pivním baru. „Zatímco v Zichovci zůstala výroba speciálů, v Lounech vaříme desítku a ležák.

Také pronajímáme kapacitu létajícím pivovarům,“ vysvětluje Jan Husák, který se stará o obchod a marketing. Jeho bratr Ondřej má po studiích v cizině na starost provoz a maminka zajišťuje chod zichoveckého penzionu. „Otec kontroluje čísla. Je spokojen,“ říká s úsměvem Jan Husák a dodává, že firma je přes významné investice v černých číslech.

Výtečná zichovecká desítka a dvanáctka nesou po dědečkovi jméno Krahulík, stále významnější je produkce speciálů, zejména svrchně kvašených piv, jako jsou Mosaic Ale a Zichovec IPA. Za zmínku stojí i polotmavý ležák Magor 15° nebo velmi žádaná novinka poslední doby, ejlový speciál Juicy Lucy typu New England IPA, které speciální dávka aromatických chmelů přidává šťavnatost i aroma tropického ovoce. I kvůli širokému portfoliu pro pivovar pracuje šest různých sládků. „Letos uvaříme až devadesát různých piv včetně malosériových speciálů, kdy například pivo leží rok v dubových sudech po skotské whisky,“uzavírá Jan Husák. •

Rodinný pivovar Zichovec

Zichovec 99, Zichovec a 5. května 2789, Louny Vrchní sládek: Rudolf Rajniš Nabídka: klasické ležáky a široká nabídka speciálů, zejména svrchně kvašených Prodej piva s sebou: ve skleněných lahvích, v sudech Co doporučujeme: tradiční dvanáctku Krahulík, „svrchňáky“ Mosaic Ale a Juicy Lucy Otevřeno: v Zichovci: denně od 11 hodin, v Lounech: Út-Ne od 14 hodin