Nepříliš dlouho, zato však s pevně budovaným zázemím dosažených pozic se na světovém trhu vína usazují Portugalci. Nemám na mysli jejich neotřesitelnou, staletí trvající prioritu v produkci jedinečných vín portských. Jde mi o tichá, moderně pojednaná vína povětšině z tradičních autochtonních odrůd.
Portugalská tichá bývala zhusta jednoduchá, s určitým stupněm naoxidovanosti, bez vzletu. První pokusy změnit kvalitu tichých vín se odehrávaly někdy v padesátých letech minulého století. Nedokonalé technologie, málo dodržovaná hygiena, daleko menší možnosti obchodních vazeb v tomto segmentu a hlavně minimální až nulový zájem pijáků byly důvody, pro které tyto snahy načas odumřely. Díky moderním technologiím a hlavně specifičnosti domácích odrůd jsou nedlouho trvající pokusy stále úspěšnější.
Díky dovozci v Česku, společnosti Golagroup, můžeme i u nás poznat zajímavá vína většinou z tradičních rodinných vinařství malé a střední velikosti. Jednou ze společností orientujících se na kvalitní produkci tichých vín jsou sklepy Caves Dom Teodósio. A to tak úspěšně, že dnes exportují vína do více než třiceti zemí světa.
Serradayres 2003 D.O.C., Tinto, Reserva - Caves Dom Teodósio. Víno temné, hluboké barvy rubínu s jiskřivým výrazem. V buketu se do čelní pozice prosazují vanilkové tóny, pod nimiž lze objevit nazrálost tmavého ovoce. Chuť nabízí středně plný, vcelku vyvážený projev širokého spektra. Kupodivu mladistvý výraz lehce natrpklých valérů, v druhém plánu potom ovocitá, svěží fanfára. Lehký dotek taninů v závěru rozhojní a oživí chuťový vějíř. V poměrně dlouhém doběhu se poněkud ztrácejí prvky dřeva, tolik rozvinuté v nose. Závěr doušku je překvapivě živý a optimistický. Přes poměrně dlouhé ležení se víno projevuje především jako osvěžující, harmonicky znějící opus nám neznámých odrůd (Castelão a Trincadeira) s lehýnce drzým, natrpklým závěrem. Ten je ovšem v momentě, kdy by mohl začít být nepříjemný, dotažen sametovou ovocitostí a výsledkem je hladké, trochu rozpustilé doznívání, u vín tohoto věku nepříliš obvyklé.
