Když v roce 1906 vznikly v obci Caldaro nedaleko Bolzana sdružením několika drobných vinařů sklepy Kellerei Kaltern, málokdo tušil, jaké klientely se jim vbrzku dostane. Tamní vína si oblíbil císařský dvůr ve Vídni a zaujala i císaře Franze Josefa I. A to natolik, že dokonce nelenil a do Tyrol přicestoval, aby sklepy a producenty svých oblíbených etiket poznal osobně. Výhod dvorního c. k. dodavatele si však Kellerei Kaltern neužívaly dlouho. Po první světové válce se oblast stala součástí Itálie a v tamní konkurenci se sklep v Caldaru prosazoval jen ztěžka. Útlum trval bezmála padesát let. Redukce sklizně a přechod na biodynamické pěstování hroznů byly prvními důležitými faktory, které tehdy nastartovaly změnu k lepšímu.
Dnešní Kellerei Kaltern, to jsou více než čtyři stovky členů společenství, které pracují na 290 hektarech vinic. Castel Giovanelli je místem, které výborně svědčí bílým sortám, a to především chardonnay a sauvignonu. Na ploše téměř pěti hektarů vinařského statku Pfarrhof se vinaři specializují na odrůdy modré, kde révoví až osmdesát let staré dává zejména atraktivní cabernet sauvignon.
Za vzestup jakosti vín z Kellerei Kaltern „může“ nejvíce excelentní sklepmistr Helmuth Zozin, jeden z nejlepších v zemi vůbec. Jeho posedlost terroirem, kvalitou a jedinečností stojí za tím, že sklepy v Caldaru se řadí opět mezi vinařské pojmy, a to nejen v oblasti Alto Adige.
Možnost ochutnat to, co bývalo součástí hostin v Hofburgu či Schönbrunnu, přináší společnost vino.italiano, která má vína Kellerei Kaltern v nabídce.
Blauburgunder Pinot Nero Riserva 2002, Südtirol Alto Adige, Kellerei Kaltern. Dlouhým názvem se prezentuje víno barvy granátových tónů s výrazným přechodem k cihlovému odstínu. Poměrně lehká barva umožňuje bohaté jiskření brilantně čiré hladiny. Buket se nese v ovocitém tónu červených bobulí, je výrazný a podporovaný vanilkovo-dřevitými projevy. V ústech působí víno na svůj věk nečekaně mladistvým, kupodivu ještě ne zcela učesaným dojmem. Vedle vyrovnané, příjemně sladěné vůně je chuť poněkud divoká, s lehkou nadvládou kyselinek a kupodivu nepříliš se prosazujícím dřevem sudu. Víno je hravé, na vznešenou odrůdu snad až příliš - vzhledem k věku -, tělo potom postrádá očekávanou korpulenci a vyznívá tence. Doušek odchází za krátkého, „úzkorozchodného“ odeznění.
