Jak hodnotíme vinotéky? Samozřejmě hlavně podle vína, jak naznačuje i jejich název. Nejlepší vinotéka nemusí mít každé víno na světě, spíš naopak: nejdůležitější je jasný koncept. I proto je na stupních vítězů i Na břehu Rhôny, zaměřená na jediný vinný region.
Tomu ale odpovídá výběr vín a také interiér vinoték, jídlo nebo hudba. Když sem vejdete, cítíte se prostě jako na břehu Rhôny. V každé dobré vinotéce také musíte objevit nějaké víno, které neznáte a nemají ho jinde. Nejlepší vinotéky zásobují i různí dovozci, nejvíc vám ale o nich řekne to jejich vlastní. A samozřejmě i nabídka rozlévaných vín. Vinotéka není restaurace, takže 20 až 30 otevřených různých lahví včetně těch dražších a ochota otevřít i další je normální. A stejně tak ochotný, zkušený a současně nepřemoudřelý personál. Ano, a nakonec ceny: 250 a víc procent marže je obyčejná zlodějina.
