NULOVÉ SKLADOVACÍ A NÍZKÉ MANIPULAČNÍ NÁKLADY JSOU VÝHODOU Požadavek zákazníků na širokou nabídku čerstvého zboží se poněkud rozchází s významným trendem současného maloobchodu, jímž je snaha o minimalizaci přímých dodávek. Jejich každodenní počet se pro hypermarkety a supermarkety začíná stávat neúnosný.
NULOVÉ SKLADOVACÍ A NÍZKÉ MANIPULAČNÍ NÁKLADY JSOU VÝHODOU Požadavek zákazníků na širokou nabídku čerstvého zboží se poněkud rozchází s významným trendem současného maloobchodu, jímž je snaha o minimalizaci přímých dodávek. Jejich každodenní počet se pro hypermarkety a supermarkety začíná stávat neúnosný. Vyřešit rozpor mezi spotřebitelem, preferujícím čerstvé zboží, a potřebou provozovatele maloobchodního řetězce by v mnoha případech pomohl vyřešit crossdocking, což je vlastně určitý kompromis mezi přímými a skladovými dodávkami. KONTROLA V CENTRU Crossdocking (nebo také xdock) je určitým typem centrálního zásobování. Na rozdíl od standardního centrálního skladování se však v tomto případě zboží v centrálním skladu ve skutečnosti fyzicky neskladuje, ale pouze jím „projíždí“. Jde tedy vlastně o určitý způsob jak řídit tok zboží, který se ve světě hodně využívá právě pro čerstvé zboží a který obchodním řetězcům i dodavatelům přináší řadu výhod. Pro řetězec jednu z nich představuje například podstatný pokles úkonů spojených s denními objednávkami a přejímkami čerstvého zboží, což může znamenat úsporu pracovníků. Pro dodavatele pak představuje například výrazné snížení počtu kamionů, které denně putují od dodavatele do maloobchodu, a tím i pokles nákladů na dopravu. Čerstvé zboží (samozřejmě stejně jako ostatní sortiment) při crossdockingu místo do jednotlivých provozů řetězce putuje do centrálního skladu, kde se také od těchto provozů přijímají elektronickou poštou zasílané objednávky a kompletují se pro jednotlivé dodavatele, kteří pak vystavují pro sklad jedinou fakturu. Zároveň zde dochází k fyzické kontrole zboží: kontroluje se nejen jeho dodané množství, ale i kvalita, expirace, EAN kódy, záruční listy, návody na použití atd. Pak se dodávky okamžitě rozdělí do kontejnerů pro jednotlivé hypermarkety či supermarkety, takže každý z nich dostane zboží od různých dodavatelů naráz - místo přejímky zboží z celé řady kamionů tak stačí jeden. To samozřejmě pracovníkům jednotlivých obchodních jednotek šetří čas, stejně jako to, že zboží je už ve skladě připravováno takovým způsobem, aby mohlo jít rovnou do regálů. Přitom je vše zorganizováno tak, aby dodávky byly vyexpedovány co nejrychleji - co jeden den centrální sklad převezme, je už druhý den pryč. Zvláštním typem xdocku je pak tzv. pre-allotie, kdy zboží přijde od dodavatele již připravené v dílčích dodávkách pro jednotlivé obchody, takže ive skladu odpadá značná část manipulace se zbožím. V ČR MÁLO VYUŽÍVANÉ**
Výhodou rychlé expedice zboží ze skladu je mj. jistota zachování chladicího řetězce u výrobků uchovávaných v kontrolované teplotě (při delším uchovávání ve skladu u ní může dojít k výkyvům) nebo prodloužení doby expirace zboží směrem k zákazníkovi; k tomu, aby této rychlosti bylo opravdu dosaženo, je ovšem nutná naprostá spolehlivost dodavatele v dodržování termínů dodávek a co nejefektivnější komunikace jak mezi centrálním skladem a dodavateli, tak i mezi skladem a jednotlivými provozy. Zatímco v ostatních evropských zemích, například ve Francii, je tento způsob zásobování poměrně běžný, v České republice se zatím příliš nevyužívá. Jednou z mála firem, které systém crossdockingu pro své obchody u nás vybudovaly, je Carrefour ČR. Tento řetězec v současné době pracuje systémem xdocku s více než 100 dodavateli, ke kterým by brzy měli přibýt další. Jeho poskytovatel logistických služeb denně obslouží na 30 crossdockingových závozů - zboží, které se v Carrefouru tímto způsobem přepravuje, zahrnuje sortiment nápojů, drogerie, parfumerie, trvanlivé potraviny, elektru, textil aj. Tisková mluvčí Carrefouru Jana Havlíčková říká o zkušenostech s tímto systémem: „V ýhody tohoto typu zásobování vyplývají už z jeho podstaty. Jsou to především nulové skladovací náklady v centrálním skladě a nízké náklady na manipulaci. Systém je sice oproti standardnímu centrálnímu zásobování samozřejmě náročnější z hlediska systémových a informačních toků, ale i s dodavateli, kteří zásobují systémem xdock, komunikujeme přes systém EDI.“
