O vítězném tažení brazilských sektů světem jsme se již zmínili. Jedno ze jmen, jež patří k pilířům nově se tvořící vinařské tradice země, zní Salton. Rodinný podnik, který spravuje třetí generace Saltonů, pracuje na sedmdesáti vlastních hektarech a hrozny odebírá od pěstitelů z další asi tisícovky hektarů. V nově vybudovaných sklepích instalovala rodina nejmodernější technologie, a tak se v průměrné roční produkci okolo patnácti milionů litrů stále více prosazuje kvalita. Přestože těžiště produkce je ve vínech stolních, jakostní a šumivá se již vyšplhala na čtyřicetiprocentní podíl. A i když sekty nejsou v objemu zdaleka nejsilnější položkou, co do kvality tvoří excelentní kolekci sklepa. Nejlépe o tom svědčí ocenění na velkých přehlídkách posledních let, kdy se vždy některé „bublinky“ pod etiketou Salton dostanou „na bednu“. Například sekt, o kterém bude řeč vzápětí, se pyšní zlatou medailí z Concurso Effervescens du Monde 2003 ve Francii. Tamtéž získal o dva roky později bronz - na přehlídce Concurso les Citadelles du Vin v Bourg sur Gironde. O sbírce zlata ze soutěží domácích by bylo možné popsat více prostoru, než máme k dispozici.
Salton Volpi Reserva Ouro Brut - Salton, Brazílie. Základem tohoto charmatovou metodou připraveného sektu je mistrovsky scelená kupáž ze chardonnay a ryzlinku. Slámová barva vína, skrze něž se vzhůru k hladině derou myriády drobných perliček s neúmornou vytrvalostí, je dále oživena brilantním jiskřením. V nose se otevře bohatý vějíř vůní, kde se do popředí tlačí patrné ataky tropických plodů, lehýnce podtržené mandlovou hořkostí a tóny dřeva. Část vína totiž - přesně celý podíl chardonnay - zrála v bariku. Tato skutečnost ovlivňuje do jisté míry i chuť sektu. Ovocitost je částečně utlačena dřevitým projevem s poměrně výraznou hořčinkou. Během doznívání se ale ovoce prosadí zpět do popředí a společně s rostoucím důrazem kyselinek umravní ne všem konvenující „dřevo“. V úplném závěru se chutě srovnají a výsledný doběh je vyladěn do trochu přece jen zvláštního charakteru. Závěr je navíc po celý čas vydatně oživován nekonečnou, příjemně nedráždivou perličkou, takže výsledným dojmem je hladivý, osvěžující doušek trochu exotického vyznění.
