HoppyDog

25. 5. 2020

Pivní extraliga z Ostravy, která si drží úroveň Tady turisty nepotkáte. V místech, kde se kříží výpadovky Rudná s Místeckou, a na dohled od vítkovické slévárny příliš výletních lákadel není. Až na jedno. Ukrývá se v garáži na malém dvorku. Bratři Martin a Luboš Petrovi tu rozjeli minipivovar HoppyDog. A aby byla rodinná firma kompletní, nad vším bdí jejich tatínek Vojtěch. „Byl klasik, ale už se učí" směje se Martin Petr, který tady sládkuje. Jejich nabídka je skutečně široká.

Než Petrovi rozjeli svůj regulérní podnik, dlouhou dobu patřili do komunity „homebrewařů“. Podomácku tak vařili pivo v Havířově. Časem se ale ukázalo, že rozšířit výrobu a přenést ji do Ostravy bude přirozeným pokračováním.

Díky za to, sluší se dodat. HoppyDog totiž vyčuhuje. Ať už propracovanými a divokými etiketami svých piv, používáním exotických chmelů, nebo využitím sedmičkových skleněných sektovek. Tímto vším - a především vysokou kvalitou produkce - se Petrovi rychle dostali na úroveň mnohem déle fungujících značek. Výrazně pomohlo i otevření komorního pubu Psí kusy v centru Ostravy, kde je nejlepší místo k ochutnání jejich piv.

Z vítkovického pivovaru jsem si odnesl několik láhví. Hned po otevření HD Prewit Mandarina se mi vybavily prázdniny. Witbier - belgická varianta svrchně kvašených piv z nesladové pšenice - se 4,6 procenta alkoholu se totiž prezentuje sladovou, až citrusovou vůní. V chuti je znát mírná mandarinková kyselost s koriandrovým závanem. A pokud se ptáte na hlavní vjem, tak je to absolutní svěžest piva.

Výraznou vůni, v níž se kříží exotický chmel s ovocem, si nese i HD Wolferine APA. Martin Petr tento ejl uvařil z šišek amerického Chinooku, Columba a slovinského Styrian Wolfa. Přestože má APA 5,2 procenta alkoholu, je velice lehký a i přes rezonující bylinnou chuť nabízí pijákům výbornou pitelnost. Opět pivo vysoké kvality. •