HoppyDog

20. 5. 2019

Pivní extraliga z Ostravy Běžný turista nebo návštěvník Ostravy sem nezamíří. V místech, kde se kříží výpadovky Rudná s Místeckou, na dohled od vítkovické slévárny příliš výletních lákadel není. Až na jedno. Ukrývá se v garáži na malém dvorku. Bratři Martin a Luboš Petrovi tu rozjeli mini pivovar HoppyDog. A aby byla rodinná firma kompletní, nad vším bdí jejich tatínek Vojtěch. „Byl klasik, ale už se učí,“ směje se Martin Petr, který tady sládkuje. Jejich nabídka je skutečně široká, do předloňského září udělali ve své 600litrové varně už 23 nejrůznějších variant a řada dál rychle roste.

Než Petrovi rozjeli svůj regulérní podnik, dlouhou dobu patřili do komunity homebrewařů. Podomácku tak vařili pivo v Havířově. Časem se ale ukázalo, že rozšířit výrobu a přenést ji do Ostravy bude přirozeným pokračováním.

Díky za to, sluší se dodat. HoppyDog totiž vyčuhuje. Ať už propracovanými a divokými etiketami svých piv, používáním exotických chmelů, nebo využitím sedmičkových skleněných sektovek. Tímto vším – a především vysokou kvalitou produkce – se Petrovi rychle dostali na úroveň mnohem déle fungujících značek. Výrazně pomohlo i otevření pubu Psí kusy v centru Ostravy.

Z vítkovického pivovaru jsem si odnesl několik lahví. Hned po otevření HD Prewit Mandarina se mi vybavily prázdniny. Witbier – belgická varianta svrchně kvašených piv z nesladové pšenice – se 4,6 procenta alkoholu se totiž prezentuje sladovou, až citrusovou vůní. V chuti je znát mírná mandarinková kyselost s koriandrovým závanem. A pokud se ptáte na hlavní vjem, tak je to absolutní svěžest piva.

Výraznou vůni, v níž se kříží exotický chmel s ovocem, si nese i HD Wolferine APA. Martin Petr tento ejl uvařil z šišek amerického Chinooku, Columba a slovinského Styrian Wolfa. Přestože má APA 5,2 procenta alkoholu, je velice lehký a i přes rezonující bylinnou chuť nabízí pijákům výbornou pitelnost. Opět pivo vysoké kvality.