České pivo, Zlatá pivní pečeť, Zlatý pohár Pivex či Jarní cena českých sládků.
Degustačních soutěží v republice je zkrátka víc než dost a zorientovat se v nich není nic jednoduchého. Když před čtyřmi roky pivovarník Jakub Čech rozjížděl profesionální klání World Beer Idol, šel na to trochu jinak. Díky mezinárodně známým jménům v porotě je soutěž zajímavá i pro značky z ciziny.
Tak tomu bylo i v sobotu 12. ledna, kdy se v Praze sešly tři desítky degustátorů z Česka, Evropy a Spojených států. Hned ráno se rozdělují do pěti komisí, které v průběhu celého dne čeká několik tuctů vzorků. Celkově jsou v soutěži přihlášeny téměř dvě stovky vzorků.
My jsme v komisi číslo jedna, kterou tvořil Filip Miller, sládek plzeňského minipivovaru Raven, americký pivní spisovatel Evan Rail nebo uznávaný italský someliér Simonmattia Riva.
„Jako první budete hodnotit šest vzorků v kategorii Pale Lager,“ oznamuje Jakub, když číšníci začnou na stůl nosit degustační skleničky s pivem. Na stole už leží archy, do nichž budeme zapisovat body za vzhled, vůni, chuť, dojem po napití a celkový dojem. Názvy ani výrobce piv samozřejmě nikdo nezná, testované vzorky mají jen čísla.
První kolo trvá téměř 45 minut. Jenže ochutnáním nekončí. Následuje debata mezi porotci, kde musí každý obhájit, proč dal třeba za aroma patnáct bodů z pětadvaceti možných.
Zakousnout bagetu, šunku a může se jít do druhého kola. Tentokrát číšník přináší tři vzorky kategorie Strong Pale Ale a dva New Age Lager. Do oběda stíháme ještě jeden degustační set, pět belgických specialit Blond/Pale Ale, Tripple a Strong Ale.
Po jídle přichází specialita. Náš stůl číslo jedna degustuje dalších šest vzorků, pro českého pijáka stále velmi exotických -English IPA, English Barley Wine a Old Ale. U jednoho piva všichni vyvalíme oči. Zřejmě díky ležení v sudech po kvalitním alkoholu získalo rumový nádech, což přináší sváteční požitek.
A aby se končilo s úsměvem, pro poslední „rundu“ přináší obsluha pět radlerů vonících létem a ovocem. Celkově tak každý degustátor v naší skupině ochutnal 28 vzorků.
„Úspěch zaznamenaly i tři české pivovary, a to Rodinný pivovar Zichovec se svým Berliner Weisse, Tradiční pivovar v Rakovníku s nealkoholickým pivem a také Svijany s Desítkou a Mázem,“ popisuje Jakub Veselý výsledky World Beer Idol 2019. Nejvíce medailí - 23 z celkových 51 - ovšem putuje do německých pivovarů. •
World Beer Idol 2019*
• Absolutní vítěz: tmavé pšeničné pivo Kumpf (Kaiser Brauerei, Německo) • Nejlepší pivo plzeňského typu: Svijanská Desítka (Pivovar Svijany) • Zlatá medaile: Imperial IPA Tsypa 100 (Tsypa, Ukrajina) Amber Sky (Ocejon Brewing, Španělsko) Birra Hefe Weizen San Gabriel (Birrificio Veneto, Itálie)
VYBRANÍ VÝHERCI
O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz
