Pokud je někdo velkým milovníkem piva, železnice a hor, musí Martinu Kokešovi závidět. Mladý sládek beskydského Pivovaru Ogar přímo z varny vidí na nástupiště vlakové stanice Kunčice pod Ondřejníkem, kudy projíždějí motoráky i vlaky se známými lokomotivami brejlovec, a z výčepu zase sleduje samotný vrch Skalka a masiv Ondřejníku. Tady mezi beskydskými kopci se prostě zrodila ideální kombinace.
„Na pivní kulturu si tady hodně potrpíme - pivovar, to je jedna velká čistota,“ vysvětluje teprve čtyřiadvacetiletý Kokeš, že minipivovar není jen o vaření. Okny do jeho nerezové varny pronikají odpolední paprsky slunce a z nádraží z červených cihel se právě líně rozjíždí další brejlovec.
A jak se do Ogara Martin Kokeš vlastně dostal? Prý jej přestala bavit vysoká škola, a tak si tu našel práci. K výrobě piva se ale propracoval až postupně.
I když má Pivovar Ogar, jehož maximální roční výstav činí 3500 hektolitrů, hodně širokou nabídku, Martin Kokeš má jasno. „ V tomto regionu se bude vždycky pít víc spodně kvašených piv než těch svrchně,“ myslí si kunčický sládek.
Přesto produkci založenou na jedenáctce a dvanáctce doplňuje o sezonní speciály. Mezi turisty je o ně velký zájem. Z kunčického pivovaru jsem si odnesl dvě piva. A obě svrchně kvašená. Odolat pokušení otestovat speciály IPA a APA z Beskyd se nedá.
Ochutnávání jsem zahájil u světlého Ogaru India Pale Ale. Pivo se 6,19 procenta alkoholu voní po citrusových bobulích, v ústech působí těžším dojmem s výraznou hořkostí, zdaleka nejvíc ovšem piják cítí ovocitou kyselost. Ogar IPA je plné a syté pivo s dobrou pitelností.
Na řadu se dostal i zdejší jarní speciál Ogar Mosaic American Pale Ale. Ejl provází silná citrusová vůně. Jeho kyselost ani hořkost nejsou nijak významné, v chuti naopak nejvíc rezonuje chmelovost a příjemný odér bylinek. Pitelnost „mozaiky“ je vynikající, jde o lehké a velmi svěží pivo. Jednoduše ta správná oslava jara. •
Pivovar Ogar
Kunčice pod Ondřejníkem 315 Sládek: Martin Kokeš
