Mr. HotDoG

24. 6. 2019

Podniku na pražské Letné vládnou párky, ale zdejší miniburgery jsou chuťovou letenkou do Ameriky

Pojem hotdog je v naší zemi značně devalvovaný, většina lidí si pod tímto názvem představí párek v klasickém českém rohlíku s plnotučnou hořčicí.

Malý, útulný podnik v Praze na Letné vás ale dokáže přesvědčit o tom, že hotdog může být i něco víc, že tento druh uzeniny s kvalitním pečivem může být gastronomickým zážitkem. Podnik s názvem Mr.

HotDoG najdete pár schodů pod úrovní chodníku v Kamenické ulici, v místě, kde původně sídlila klasická česká čtyřka s točeným ležákem.

Světlými kachlíky obložené dvě místnosti působí čistě a udržovaně, zařízení je spíš minimalistické. Nad barem je zavěšena vývěsní deska s nabídkou, která rozhodně není pro dietáře, ale jednou za čas lze hřích zdejších jídel určitě odpustit. Personál šlape perfektně, kmitá, odnáší, zajímá se, zda chutná, všímavá obsluha, která se celou dobu nezastaví. Když se uvolní prostor, zeptá se číšník hostů mačkajících se u vedlejšího malého stolku, zda chtějí stoly spojit. V letních měsících, když jede venkovní předzahrádka naplno, naráží kapacita kuchyně na své limity. Obzvlášť o víkendech si hosté musejí na jídlo počkat a může se stát, že se doba přípravy protáhne až na téměř 40 minut. V ten moment lze o fastfoodu mluvit opravdu pouze s nadsázkou.

Ale vyplatí se počkat. Zdejší hotdogy jsou od otevření podniku považovány za nejlepší jídlo svého druhu v metropoli a permanentně obsazené stoly tuto tezi podporují. Na výběr je sedm druhů hotdogů z vepřového či hovězího masa (dodávaného firmou Amaso ze skupiny Ambiente), k dispozici je i párek z tofu. V základní variantě, Classic Dog, dostane zákazník v opečeném rohlíku vepřový párek, který si může dochutit dle libosti ingrediencemi na dochucovacím stolku. To se hodí zejména při návštěvě s dětmi, většina hotdogového menu totiž obsahuje ostřejší ingredience. Do opečeného rohlíku – jež zde opékají na másle a na rozdíl od české klasiky hraje jen doplňující roli – můžete dostat hovězí ragú, pikantní hovězí chilli s fazolemi nebo grilovaný švýcarský sýr s kysaným zelím. Nejchutnější, alespoň dle nás, je New York hotdog sestavený z hovězího párku s karamelizovanou cibulí, hořčicí, kečupem a kousky křupavé slaniny.

Přestože se podnik prezentuje jako hotdogárna, nejlepším zdejším jídlem je malý burger, oficiálně nazývaný slider. Bistro nabízí tři různé verze: klasický burger, cheeseburger a bacon cheeseburger. Porce jsou opravdu malé, na snězení stačí čtyři pět soust, přičemž nejdražší varianta přijde na 99 korun. Je ale fér přiznat, že to jsou dobře investované peníze. Ve výborné křupavé housce dostanete perfektně namleté, šťavnaté ugrilované maso, tak akorát zeleniny, výtečnou majonézu, vše doladěné sýrem a plátkem křupavé slaniny. Ingrediencí je v sendviči tak akorát a chutí, respektive celkovou harmonií, se vyrovná nejlepším burgerům, které autor tohoto textu ochutnal ve Spojených státech. S trochou nadsázky lze konstatovat, že sto korun – investovaných do zdejšího bacon cheeseburgeru – je nejlevnější letenkou do Ameriky.

Ke správnému hotdogu či burgeru patří také hranolky. Do košíku, v kterém jsou servírovány sendviče, si můžete přiobjednat menší porci hranolků, rozhodně ale vyzkoušejte některou z velkých variant, zapečených s čedarem nebo třeba přelitými hovězím ragú a doplněnými čedarem nebo hovězím masem a fazolemi. Plně nahradí hlavní chod, sníst je společně s hotdogem je pro obyčejného Čecha takřka nemožné. Jako doplněk také doporučujeme zdejší coleslaw, svěží, lehký salát, který funguje jako protiklad energeticky náročného jídla. Dezerty v Mr. HotDoG nejsou v menu uvedeny, pružná obsluha hostu sdělí denní nabídku. Vyzkoušeli jsme grilovaný banánový chlebíček, doplněný zmrzlinou z burákového másla se solí a znovu jsme se chutí ocitli v bistru někde na americkém Středozápadě. Doporučujeme nechodit do Mr. HotDoG na romantické rande nebo formální pracovní schůzku, vzhledem k velikosti rohlíků a bohatosti náplně není pohled na strávníky nijak estetickou záležitostí.

Jinak podnik na pražské Letné stojí za návštěvu. Pokud budete mít štěstí a netrefíte se do sanitárního dne – o kterém naprosto nepochopitelně neinformuje web ani Facebook bistra –, dostanete za své peníze výborné jídlo, které odpovídá trendům současného fastfoodu.