Kterýsi starověký mudrc řekl, že víno je mezi nápoji nejušlechtilejší, mezi léky nejchutnější a mezi pokrmy nejpříjemnější. Avšak s ohledem na současnou záplavu padesátikorunových vín z nejrůznějších koutů světa není platnost takové moudrosti vůbec jistá. Ale na druhé straně, co je dnes úplně jisté a zajímá vůbec někoho původ a složení těchto „skvělých“ nápojů často renomovaných značek? Jisté je, že roční produkce vinařských velkopodniků se statisíci a miliony lahví má evidentně jinou ekonomiku a zejména jiná technologická pravidla než malá vinařství, jejichž základní filozofií často bývá orientace na kvalitu a jedinečnost vytvářených vín. Je jen škoda, že produkty obou těchto kategorií stěží nalézají srovnatelné místo na trhu a opravdovou kvalitu a originalitu je třeba cílevědomě hledat. Mnohé však nasvědčuje tomu, že v zemích střední a východní Evropy stále více vinařství usiluje o vytvoření harmonie mezi svými přírodními a technologickými podmínkami. Nastupují v nich nové generace vinařských nadšenců i odborníků, kteří mají nejen osobní vztah a pokoru k přírodě, ale i potřebu získat svoji identitu, uznání a stálou klientelu.
Producent
Pro znalce vín je poměrně známé údolí mezi městy Nova Gorica a Vipava, jedna z nejlepších vinařských oblastí ve Slovinsku, kde se na převážně vápenitých půdách tradičně pěstuje vynikající vinná réva, meruňky, broskve a třešně. Místní specifické klima mísí podnebí kontinentální a středozemní, vytváří řadu jedinečných mikroregionů a dává tím bohaté podmínky pro vznik velmi specifických vín. V malebné vesnici Dobravlja je vedle řady vinařských podniků také soukromý vinný sklep Tilia Estate, který vlastní manželé Lemutovi (www.tiliapremiumwines.com). Tilia Estate je dokladem snahy zkušených vinařských odborníků prosadit se kvalitou na již značně vyprofilovaném trhu, kde jsou spíše nabízena a masivní reklamou podporována laciná vína průmyslové velkovýroby. Strategie firmy sází jednak na nabyté mnohaleté zahraniční zkušenosti a kontakty, jednak na vlastní filozofii zacílenou na vytváření výrazně ovocitých vín charakterizujících čistotu a malebnost místního prostředí. V této souvislosti jsou produkovány dvě řady vín. Jedna pod oranžovou etiketou s označením Sunshine prezentuje převážně mladá, svěží, unikátní ovocitá vína, která jsou určena k poměrně krátkodobé konzumaci do několika let. Druhá řada Golden je označena černou etiketou a reprezentuje vyzrálá vína, která ležela dva až tři roky v sudech ze slovinského dubu. Předpokládaná optimální doba k jejich pití je pět a více let. Celkový sortiment vín Tilia Estate je dosti široký a nabízí reprezentativní výběr bílých a červených vín jako Sauvignon, Sivi Pinot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Modri Pinot a cuvée Rubido.
Náš tip
Pro zajímavé srovnání s oblíbenými tuzemskými bílými víny odrůdy Sauvignon jsme vybrali Tilia Sunshine Sauvignon Blanc 2007, které se vyznačuje osobitou svěžestí a vytříbeným charakterem s velmi jemnou ovocnou vůní i chutí nápadně připomínající zralé broskve. Víno je určeno především pro konzumenty, kteří dokážou rozpoznat jeho původ a ocenit eleganci.
Hodnocení: 86 bodů
Vzhled vína (max. 15) – 13
Vůně vína (max. 30) – 25
Chuť vína (max. 44) – 39
Celkový dojem (max. 11) – 9
Stupnice The Wine Spectators, 100–96 bodů mimořádné víno, 95–90 bodů nejlepší víno, 89–80 velmi dobré víno, 79–70 bodů průměrné víno, 69–60 bodů podprůměrné víno
