Pšeničné osvěžení

27. 8. 2003

Profesionální degustace bílých piv

Na letní žízeň je nejlepší pšeničné, shoduje se světová pivařská elita (viz anketa v srpnovém vydání magazínu E8). Jak dopadli vybraní zástupci „bílých“ piv u profesionálních degustátorů Plzeňského Prazdroje, přináší čtenářům E8 internetový server www.svetpiva.cz.

(počet degustátorů: 6; škála hodnocení 1-9, 1 znamená pivo bez chyby, 9 nepoživatelné)

název piva výrobce zvláštnosti (pivovaru, výroby) alkohol (% objemu) slovní popis průměrná známka Florisgaarden Huygh-Melle Brewery Gent, Belgie
K výrobě byla použita nesladovaná pšenice, koriandr. Stejný výrobce jako u piva Delirium tremens.
3,0
vůně: ovocná, kořeněná, příjemná, pšenično–kvasničná
chuť: lehká, příjemná, vyrovnaná, osvěžující
bohatá pěna
2,6

Beersel Brouwerij-Brasserie 3 Fonteinen, Belgie
Vyrobeno ze sladované pšenice, která je vedena jako bavorský typ – tmavší - bez přídavku koření. Název podle vesnice, v níž výrobce bydlí, šest kilometrů od Bruselu. Dozráváno v lahvi.
7,0
vůně: typicky pšeničná, intenzivní, silně esterová, příjemná, bohatá
chuť: alkoholová, vyvážená, jemně karamelová s doznívající hořkostí
2,8

Weihenstephaner Hefe Weissbier Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Německo
Pivovar založen roku 1040.
5,4
vůně: po omítce, po banánech, typická příjemná pšeničná, jemná
chuť: vyvážená, nižší říz, klasická pšeničná, lehce alkoholová
3,3

Paulaner Paulaner Brauerei, Německo
Pivovar založen roku 1634.
5,5
vůně: klasická pro pšeničné pivo (estery, banánová, izoamylacetát), jemně karamelová
chuť: trpká, alkoholová, sladohořká, kvasničná, pšeničná
bohatá pěna
4,0

Kloster Andechs Klosterbrauerei Andechs, Německo
Pivovar založen roku 1455.
5,5
vůně: slabě banánová, nevýrazná, po omítce, kvasničná
chuť: málo sladká, pálivá, zvláštní, esterová, nevyrovnaná, sytící
bohatá pěna
4,8

Weizen Gold Stiegl Privatbrauerei Stiegl, Rakousko
Pivovar založen roku 1492.
5,3
vůně: alkoholová, ostrý CO2, pšeničná, po omítce
chuť: hořká, dobře nasycená, ovocná, alkoholová, kvasničná, trpká, pálivá
5,0

Celis White Austin Texas Beer Brouwerij Van Steenberge, Belgie
Aromatické pivo, při výrobě použity byliny. Kombinuje 500 let staré umění vaření piva v belgickém Hoegaardenu s moderními technologiemi v Texasu.
5,0
vůně: intenzivní ovocná, prášková, pšenično-kvasničná, typická pro pšeničná piva, zauzená
chuť: pšeničná, esterová, kvasničná, nakyslá, nevýrazná, nakouřená, po uzeném
5,1

Erdinger Weissbier Privatbrauerei Erdinger Weissbräu, Německo
5,3
vůně: autolyzované kvasnice, po omítce, ovocná
chuť: karamelová, pálivá na jazyku, nepříjemná, vtíravá, prázdná, mdlá
vysoce pěniv
5,3

Wittekerke Brouwerij Bavik, Belgie
Na výrobu byla použita nesladovaná pšenice a 50 % žateckého chmelu.
5,0
vůně: intenzivní křemelinová, zemitá, kvasničná, parfémová, ovocná
chuť: mírně nasládlá, lehká, kvasničná, zatuchlá, po křemelině, oxidační
5,6

Grieskirchner Jörger Weisse Hefe Weizen Brauerei Grieskirchen, Rakousko
5,1
vůně: zatuchlá, po omítce, nevýrazná
chuť: sladká, esterová - po banánech, autolyzační, zatuchlá, nevyrovnaná, oxidační
5,8

Redakční tip

Pět vzorků pšeničných piv posuzovalo také pět zástupců redakce týdeníku EURO spolu s degustátorem Milošem Hrabákem a majitelem serveru Svět piva Janem Kočkou. Jediný shodný zástupce s plzeňskou degustací, pivo Wittekerke, redakci „chutnal“ v podstatě stejně jako profesionálům.

název piva průměrná známka slovní popis Hoegaarden 3,9
výborně voní, vůně mírně ovocná, bez koriandru i kůry, které slibuje etiketa
klasika, příjemná svěží chuť, šťávička, sladké, ovocné

Hoegaarden Speciale 4,8
příjemná ovocná vůně, malilinko pivní

Leeuwse Witte 5,6
vůně skoro po vanilce, přeparfémované, chuť i vůně jako nevýrazný lager
chuť mírně nakyslá, žíznivá, kyselé, lehké, konzumní