Víno
Představte si, že jste mladý ambiciózní vinař a dostanete k dispozici stovku hektarů nových vinic, ultramoderní zpracovatelský závod a volnou ruku v tom, jakou strategii přípravy vín nastavíte. Máte dvě možnosti. Buď se budete držet osvědčených metod, pomalu se prodírat houštím produkce podobných kvalit a čekat na úspěch, který se v přetlaku domácí i zahraniční nabídky nemusí vůbec dostavit. Nebo se rozhodnete riskovat, zavedete u nás neobvyklé technologie, pustíte se proti proudu běžných vinařských uzancí a nabídnete trhu vína, která se vymykají současným trendům. Obléknete je do netradiční lahve, opatříte originální etiketou, uzavřete pod kontroverzní šroubovací uzávěr a čekáte, jak konzumentská obec zareaguje.
Zní to jako pohádka, ale takový případ se skutečně stal. V obci Drnholec nedaleko Mikulova vyrostl - zatímco na nově vysázených vinicích dozrávala panenská úroda prvních hroznů - zpracovatelský závod budoucnosti s poetickým názvem Dům Na Výsluní. Tři hlavní osobnosti - ředitel, vinohradník a enolog - se pustili onou nesnadnější cestou. Inspirováni postupy novozélandských vinařů připravili nezvyklé kupáže v sortimentu deseti druhů. Obeslali soutěž Vinum Juvenale 2005 a netrpělivě očekávali výsledek. Když bylo vyhlášeno pořadí, ukázalo se, že první krok Nového vinařství byl šťastný. Z bezmála šesti set padesáti vzorků putuje do Domu Na Výsluní titul šampiona výstavy a další tři vína si odnesla vítězství v kategorii. To je jistě důvod, abychom se na produkci této štiky v našem vinařském rybníce podívali blíže.
Cuvée Slunečný vrch 2005, Nové vinařství. Lehký žlutavý odstín se zelenkavými tóny a brilantně kovově lesklé blesky vystřelující k hladině představují tuto kupáž ryzlinku vlašského a veltlínského zeleného. Kytka sestává ze živého, rozmanitě seskládaného záběru prvků, mezi nimiž se předstihují květinová vůně luk, pikant kořenitých elementů a lehýnký přídech odérů světlého ovoce.
Chuť sestává z ovocitě květinových akordů, mezi kterými se proplétá kořenitost veltlínu. Vše je podloženo patrným základem minerality a oživeno hravým, důrazným partem kyselin s nepatrnou tečkou hořčinky v samém dozvuku. Přitažlivé víno, které díky vlastnostem použitých odrůd nabízí příjemný, neotřelý a živý doušek.
