Sachsen
S necelými pěti stovkami hektarů je nejmenší oblastí Německa, ovšem zahrnuje zhruba stejnou plochu vinohradů jako celý vinařský region Čechy. Od jihu, kde je hraničním místem oblasti Pillnitz, viniční tratě kopírují zátočiny Labe až k Diesbaru. I zde se na úspěchu vín značně podílí krajina. Půvabné zákruty řeky se svahy vlnícími se hřívou réví, příjemné vesničky a města s bohatou vinařskou historií přitahují zájemce nejen o zlatavý či rubínový mok. Vždyť o Míšni, kde se vinice prodírají do samotného města, se tvrdí, že zde působí nejstarší vinařská škola na světě. V okolí Drážďan jsou vinohrady zdobeny kouzelnými stavbami zámků a zámečků ve francouzském stylu, což jen akcentuje dávné spojení vína se všemi druhy umění.
Po dlouhý čas byla hlavní hybnou silou saského vinařství četná družstva a spolky producentů. Rozvoj nebyl v minulých letech nijak oslnivý, technologie zůstaly v poválečném stavu, investice jen v prostřední výši. Terasy se postupně rozpadaly, vinice planěly a obnova byla mizivá, čemuž odpovídala i kvalita zdejších vín zpracovávaných v masovém měřítku s ohledem na objem. Tento stav, který mnohde v bývalé NDR převládá, se právě ve vinařství pronikavě mění. V Sachsen dokonce rychleji než jinde.
Nezištná podpora vinařů z vyhlášených oblastí a zájem saské vlády umožňují vznik a rozvoj malých vinařských subjektů. Ty, vedeny mladými vinaři dychtivými úspěchů, předvádějí rok od roku lepšící se vína, která jsou výsledkem milionových investic. Sasko objevili i mladí vinaři ze západních zemí. Vybaveni zkušenostmi a podpořeni státními dotacemi zvýšili kredit oblasti a katapultovali ji z pozic na chvostu pořadí mezi úspěšné. Terasy na březích Labe byly obnoveny, plochy rozšířeny, sklizeň redukována, což je základem dnešní obliby zdejších vín. Ta vykazují vysokou jakost a stávají se, díky nevšední originalitě, hledaným artiklem v nejlepších podnicích v zemi.
Vína severního typu, vysoce svěží s pikantními dozvuky a minimální stopou cukru, jsou natolik svérázná, že jsou coby „exoti“ v nabídce německých vín stále více žádána. Zdejší sylvány, milery, rulandy a v poslední době i červené dornfeldery či portugaly jsou přesvědčivým důvodem pro existenci „vín padesáté rovnoběžky“.
Obhroublý Dornfelder
Dornfelder ´02 Qualitätswein z nabídky Winzergenossenschaft Meissen má být důkazem o správnosti směru, kterým se pustili mladí saští vinaři. Barva temného nachu – excelentně čirá - v sobě skrývá a ve světle uvolňuje myriády drobných jiskérek. Opulentní buket až nečekaně intenzivní nabízí především hlubokou vůni fialkových tónů. V chuti víno představuje typického reprezentanta severních oblastí. Pomaleji se rozvíjí a jeho skladba je jednodušší. Méně výrazná, postrádající spektrum ovocitých a hroznovitých prvků s převládajícím „ocáskem“ taninů. Víno je tenčí a s kratším dozvukem, bohatá vůně a razantní „tah“ hořčinek mu propůjčují jistou podobnost s červenými, jaká rodí oblasti v Čechách. Svým charakterem bude dobrým průvodcem jednodušších úprav tmavých mas nebo pernaté zvěřiny. Pokud vám nevadí svým způsobem obhroublý projev, může se víno stát častým hostem na vašem stole.
