Ostrava už není špinavá. Těchto a podobných pravd, na které moravskoslezská metropole láká turisty, najde člověk tuny. Město by ale mohlo zkusit využít své minipivovary. Protože těch nadprůměrných tu funguje hned několik. Jedním z nich je i Žíznivý dromedár.
„Kvalita piva je podle našich představ, prodeje a vůbec komerční stránka věci jsou ale něco jiného,“ popisují majitelé pivovaru Zbyněk Závodník a Jiří Hrubý. Sedíme spolu v zatím ztichlém výčepu, za jehož stěnou je schovaná celá technologie. Původně tady fungoval sportovní bar, v místech, kde je dnes varna a sklep -pocházejí z krnovské Nachmelené Opice -, byl bowling.
Za první rok fungování uvařil Žíznivý dromedár 600 hektolitrů, kromě několika restaurací přímo ve městě zaváží i výčepy v Brně a Olomouci. „Mezi místními štamgasty vede dvanáctka,“ popisují vkus svých hostů přímo v pivovarské restauraci.
Než předloni rozjeli vlastní minipivovar, nějakou dobu o společném podnikání jen přemítali. S úsměvem vzpomínají, že se seznámili díky dětem, které spolu chodily do školky. „A pak se to tak sešlo. Skončili jsme na určité pozici a věděli jsme, že už nechceme pracovat v korporaci,“ přibližují ten moment, kdy se minipivovar začal rodit. Dnes mají vlastní technologii i restauraci a vidinu toho, že podnikání se jednou ujmou jejich děti.
Výhodou pivovarské restaurace je stále široký výběr na pípách. Nejdřív jsme . -r ochutnali zdejší polotmavou jedenáctku, která je po dvanáctce hlavním tahounem výstavu. Spodně kvašený ležák voní sladem, působí velmi plně až sytě. Navrch je výborně pitelný.
Podobnou pozornost si zaslouží i Letní ejlík 10°. Svrchně kvašené pivo voní citrusy, působí velmi lehce, jeho svěžest podporuje mírná kyselost, která postupně zesiluje. I tento Summer Ale se prezentuje velice dobrou pitelností. •
Minipivovar Žíznivý dromedár Alberta Kučery 1274/14, Ostrava-jih Sládci: Zbyněk Závodník a Jiří Hrubý
